Chateau de Tracy, "Mademoiselle de T", Pouilly-Fume AOC

Интересные факты

"Mademoiselle de T" — знаменитое белое сухое вино, которое создается из винограда Совиньон Блан, выращенного на юго-западной экспозиции центральных холмов над Луарой. При культивировании виноградников используется органический поход с минимальным применением химических препаратов. Для винификации используется пневматический пресс и быстрая мацерация при контролируемой температуре. Выдержка проходит в емкостях из тонкой стали с периодическим батоннажем и длится около 8 месяцев. Потенциал хранения и развития вина — около 5 лет. Винтаж 2013 года завоевал бронзовую медаль на конкурсе "Decanter World Wine Awards" в 2015 году.Chateau de Tracy — это замок, который окружают виноградники, и имя которого совпадает с древнейшей деревней этого региона. В замке проживает графская семья д'Эстют д'Ассэ, которая занимается виноделием с 1596 года, хотя первая грамота о виноградниках, которые расположены в Шато, датирована 1396 годом. Первые представители шотландского дворянского рода Stutt служили в великой Шотландской армии, которая мигрировала из Шотландии во Францию во времена правления Карла VII и Столетней войны. После прекращения службы в армии их имя было несколько изменено на d'Estutt или Дестют. Виноградники хозяйства преимущественно расположены на юго-западе. Глинисто-известняковые почвы, которые содержат большое количество кремня, создают мощные вина. Возраст лоз различен. Это могут быть весьма молодые от 20-50 лет, также встречаются и пятидесятилетние лозы и это играет очень важную роль в различности вин. Впервые вина Шато были бутилированы в конце XIX века Жаком де Траси, и их продажа осуществлялась не только во Франции, но и в России.

Дегустационные характеристики

Вино светлого соломенного цвета с нежными золотистыми бликами.
Изысканный и нежный аромат вина обретает сложность по мере обогащения кислородом. Цитрусовые ноты лимона и лайма в сочетании с тонами персика и минералов выгодно оттеняются цветочными нюансами.
Вино предлагает насладиться сочным, пикантным вкусом. Его шелковая текстура по достоинству позволяет оценить весь букет: от цитрусовых и экзотических фруктовых нот до щедрых минеральных оттенков извести, мела, мокрых камней, самшита и можжевеловых ягод. Послевкусие свежее и стойкое.
Вино рекомендуется подавать к рыбным блюдам и белому мясу.

Вкусовые сочетания

Рыба

Курица