Cline, "Cashmere"

Интересные факты

Слово "кашемир" у всех ассоциируется с мягкостью и роскошью. Этими же качествами обладает красное сухое вино "Cashmere". Купаж винтажа 2013 года представлен 3 сортами винограда, выращенного в Contra Costa Country в Калифорнии: Мурведр (53%), Сира (25%) и Гренаш (22%). Сорт Мурведр привносит в вино сочные ароматы шоколада и вишни, Гренаш отвечает за фруктовую составляющую вина, сорт Сира — за глубину цвета, танинность и пряность. Каждый сорт собирают отдельно по мере наступления зрелости и достижения соответствующего уровня кислотности. В 2013 году сбор урожая проводился с 13 августа по 3 октября. Часть винограда проходит легкое прессование, а большая часть ягод уходит в сусло целиком. Ферментацию проводят в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После отжима сусло помещают в бочки из французского дуба (из них 25% — новые) и выдерживают в погребах 6 месяцев. Купажи из красного винограда сложны в исполнении, так как при неаккуратном подходе к смешиванию сортов либо один из них может стать доминирующим и затмит все остальные, либо все они могут слиться в один беспорядочный микс. В этом аспекте вино "Кашемир" приятно удивляет своим аккуратным, гладким вкусом.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого темно-рубинового цвета.
Вино демонстрирует щедрый, выразительный аромат, сотканный из нот малины, вишни и шоколада, которые гармонично дополняются нюансами черного перца и сливы.
Вино интригует мягким, округлым вкусом с гладкой текстурой, нотами спелых фруктов и ягод, специй, перца и влажной земли, с хорошо сбалансированной кислотностью и приятным послевкусием средней длины.
Вино можно подавать к жареной красной рыбе, красному мясу или домашней птице.