Cloof, Pinotage

Интересные факты

Красное сухое вино Cloof, Pinotage создается из одноименного сорта винограда, лозы которого были посажены еще в 1976–1987. Виноград выращивают на участках близ города Дарлинг, считающегося центром региона Западный Кейп. В процессе винификации муст замачивается на 4 дня, после чего еще 4 дня осуществляется мацерация на кожице и малолактическая ферментация. Далее вино помещают в дубовые баррики (33% — новые) на 15 месяцев для выдержки.

Дегустационные характеристики

Вино красно-рубинового цвета с пурпурными бликами.
У вина концентрированный, мощный аромат, в котором преобладают тона чернослива, акценты фруктов и черных ягод, нюансы сигары и легкие нотки меда. Изысканный, богатый букет.
Вкус вина — округлый, сбалансированный, интенсивный, с нотками сливы, черных фруктов и соблазнительными нюансами темного шоколада. Долгое, утонченное послевкусие с штрихами дуба и табака.
Вино станет отличным дополнением для копченой утки, блюд из свинины, острых мясных или рыбных блюд.

Вкусовые сочетания

Курица

Говядина

Закуски

О производителе

Cloof — южноафриканская винодельческая компания, представляющая регион Дарлинг. Ее название походит от английского слова "cloof", означающем "расщелина", "ущелье между холмами". Однако в интерпретации компании название пишется в старомодном голландском стиле с буквы "C", а логотип винодельни символизирует контуры распаханных склонов. Ассортимент хозяйства достаточно широк, при этом главной своей целью руководство Cloof видит популяризацию традиционных для Южной Африки вин. Виноградники Клуф охватывают почти 400 га, что позволяет полностью обеспечивает потребности компании. В течение уже двух десятилетий  поместьем Клуф руководит одна и та же семья. Ежегодно площадь виноградников увеличивается, а большинство участков отведено под выращивание винограда для бренда Bush Vines.