Cottanera, "Barbazzale" Bianco, Sicilia IGT

Интересные факты

Белое вино "Barbazzale" производится из купажа винограда сортов Инзолия и Вионье, приобретающего исключительную концентрацию фруктовых и минеральных оттенков благодаря неповторимому составу почв у подножия горы Этна, богатых вулканическими породами. На ее склонах можно часто встретить бородатых козлов, что нашло отражение в названии вина: "Barbazzale" происходит от слова "barbetta", которое в переводе с итальянского означает "борода". Виноград собирают вручную в начале сентября и после прессования оставляют на сутки для холодной мацерации. Далее сусло ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 17°C и выдерживают на природных дрожжах около 6 месяцев в тех же емкостях. Отфильтрованное вино разливают по бутылкам.

Дегустационные характеристики

Вино ярко-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.
Аромат вина весьма сложен, а оттенки разнообразны и сменяют друг друга с возрастом. Ноты зеленых яблок, лайма, айвы и легкие растительные нюансы со временем все больше уходят в тень активных минеральных тонов.
Вино имеет богатый вкус с хорошей кислотностью, которая придает вкусу свежесть и редкостную для белых вин длительность. В послевкусии оттенки персика, яблока, груши и лимона дополняются нюансами шалфея и тимьяна.
Вино можно пить в качестве аперитива без сопровождения, а также в сочетании с морепродуктами, моллюсками, рыбными блюдами, овощами и сыром.

О производителе

Вина компании Cottanera всегда прекрасны, неповторимы и отличаются изумительным балансом. Этим они обязаны уникальному расположению виноградников на высоте 700 метров склона действующего вулкана Этна, включенного в 2013 год в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО. Эта зона на данный момент является одним из самых престижных винодельческих районов на Сицилии. Как шутят сами производители, их вина изготавливаются в естественной химической лаборатории, а сами они поневоле стали "вулканологами". Наряду с автохтонными сортами Нерелло Маскалезе, Каппуччио, Инзолия и Карриканте, здесь выращивают и международные — Мерло, Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Вионье.Родоначальником винодельни Коттанера был Гульельмо Камбрия, который вместе со своим братом Энцо в начале 1990-х годов разбил на месте старой ореховой рощи большой виноградник. Название для своей компании он дал в честь древнего поселения, располагавшегося вдоль берегов реки Алькантара, чьи жители занимались виноградарством."Мы не может заглянуть в будущее, но можем использовать опыт, который уже имеем. Земля, как учил меня мой отец, имеет первостепенное значение, так как именно она является началом всего, а также тем, чем мы станем в будущем". Этот основной постулат философии Гульельмо стремился передать своим детям, которые после его смерти стали у руля семейной компании. Марианджела, Франческо и Эмануэле, разделив обязанности, придерживаются принципов сочетания традиций и инноваций как в производстве, так и в работе на виноградниках. Обрезка, удаление листьев, прореживание и сбор урожая с 65 гектар их земель собирается бригадой, состоящей из 25 женщин. Это объясняется тем, что женские руки более нежно и бережно относятся к лозам, что благотворно влияет на качество винограда.