Cottanera, Etna Bianco DOC

Интересные факты

Etna Bianco в линейке вин Cottanera появилось относительно недавно, в 2009 году. Вино изготовлено из винограда древнего итальянского сорта Карриканте, чей вкус максимально ярко выражается благодаря "поддержке" вулкана Этна, у подножья которого находятся виноградники Коттанера. Ему не удалось найти широкого распространения в Италии, так как сорт требует особого ухода и пристального внимания. Благоприятным оказался для Карриканте состав вулканических почв и высота над уровнем моря (более 700 метров), поэтому он остался выражением одного терруара в коммуне Кастильоне-ди-Сицилия, расположенной на северном склоне Этны. Виноград обладает большой ароматической свежестью, тонкостью и изящностью. После сбора урожая, который проходит в последнюю неделю октября, ягоды прессуются и вымачиваются в течение суток при пониженной температуре. Ферментация и выдержка вина Этна Бьянко проходит в стальных емкостях. 

Дегустационные характеристики

Вино приятного соломенного цвета.
Элегантный аромат вина наполнен тонами спелых фруктов, особенно ярко выраженными нотками цитрусовых (грейпфрута) и персика, а также нюансами розмарина.
Вино обладает теплым, сбалансированным вкусом со свежими фруктовыми тонами и стойким, соблазнительным послевкусием.
Вино хорошо подойдет к рыбным блюдам, морепродуктам, лазанье, пасте и ризотто.

О производителе

Вина компании Cottanera всегда прекрасны, неповторимы и отличаются изумительным балансом. Этим они обязаны уникальному расположению виноградников на высоте 700 метров склона действующего вулкана Этна, включенного в 2013 год в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО. Эта зона на данный момент является одним из самых престижных винодельческих районов на Сицилии. Как шутят сами производители, их вина изготавливаются в естественной химической лаборатории, а сами они поневоле стали "вулканологами". Наряду с автохтонными сортами Нерелло Маскалезе, Каппуччио, Инзолия и Карриканте, здесь выращивают и международные — Мерло, Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Вионье.Родоначальником винодельни Коттанера был Гульельмо Камбрия, который вместе со своим братом Энцо в начале 1990-х годов разбил на месте старой ореховой рощи большой виноградник. Название для своей компании он дал в честь древнего поселения, располагавшегося вдоль берегов реки Алькантара, чьи жители занимались виноградарством."Мы не может заглянуть в будущее, но можем использовать опыт, который уже имеем. Земля, как учил меня мой отец, имеет первостепенное значение, так как именно она является началом всего, а также тем, чем мы станем в будущем". Этот основной постулат философии Гульельмо стремился передать своим детям, которые после его смерти стали у руля семейной компании. Марианджела, Франческо и Эмануэле, разделив обязанности, придерживаются принципов сочетания традиций и инноваций как в производстве, так и в работе на виноградниках. Обрезка, удаление листьев, прореживание и сбор урожая с 65 гектар их земель собирается бригадой, состоящей из 25 женщин. Это объясняется тем, что женские руки более нежно и бережно относятся к лозам, что благотворно влияет на качество винограда.