Cottanera, "Grammonte", Sicilia IGT

Интересные факты

"Grammonte" — одно из самых известных вин хозяйства Коттанера и одно из самых лучших итальянских вин из Мерло. Оно — истинное дитя уникального терруара вулкана Этна, обладающее царственный величием, мощью и стойкостью. Урожай винограда сорта Мерло собирают в начале сентября. Процесс винификации проходит при контролируемой температуре 26-28°С в резервуарах из нержавеющей стали и включает в себя мацерацию на кожице в течение 16-18 дней и ферментацию. Затем сусло проходит стадию яблочно-молочной ферментации в дубовых бочках. "Граммонте" выдерживается 12 месяцев в бочках из дуба Алье высокой степени прожарки, а затем 12 месяцев в бутылке.

Дегустационные характеристики

Вино плотного рубиново-красного цвета.
Гармоничное сочетание оттенков спелых красных фруктов, кислой вишни, сливы, а также цветочных нот, смешанных с минеральными нюансами, тонами графита, табака и ванили составляют плотный, обволакивающий аромат вина.
Теплый и мягкий вкус вина обладает бархатистыми насыщенными танинами и мощной, хорошо сбалансированной структурой. Очень долгое послевкусие наполнено нотами фруктов, минералов и тостов.
Вино сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, прекрасно подходит к выдержанным сырам.

О производителе

Вина компании Cottanera всегда прекрасны, неповторимы и отличаются изумительным балансом. Этим они обязаны уникальному расположению виноградников на высоте 700 метров склона действующего вулкана Этна, включенного в 2013 год в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО. Эта зона на данный момент является одним из самых престижных винодельческих районов на Сицилии. Как шутят сами производители, их вина изготавливаются в естественной химической лаборатории, а сами они поневоле стали "вулканологами". Наряду с автохтонными сортами Нерелло Маскалезе, Каппуччио, Инзолия и Карриканте, здесь выращивают и международные — Мерло, Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Вионье.Родоначальником винодельни Коттанера был Гульельмо Камбрия, который вместе со своим братом Энцо в начале 1990-х годов разбил на месте старой ореховой рощи большой виноградник. Название для своей компании он дал в честь древнего поселения, располагавшегося вдоль берегов реки Алькантара, чьи жители занимались виноградарством."Мы не может заглянуть в будущее, но можем использовать опыт, который уже имеем. Земля, как учил меня мой отец, имеет первостепенное значение, так как именно она является началом всего, а также тем, чем мы станем в будущем". Этот основной постулат философии Гульельмо стремился передать своим детям, которые после его смерти стали у руля семейной компании. Марианджела, Франческо и Эмануэле, разделив обязанности, придерживаются принципов сочетания традиций и инноваций как в производстве, так и в работе на виноградниках. Обрезка, удаление листьев, прореживание и сбор урожая с 65 гектар их земель собирается бригадой, состоящей из 25 женщин. Это объясняется тем, что женские руки более нежно и бережно относятся к лозам, что благотворно влияет на качество винограда.