Cousino-Macul, Chardonnay, Maipo Valley

Интересные факты

Cousino-Macul, Chardonnay — свежее фруктовое вино с ярким спелым вкусом. Cousino-Macul было одними из первых винодельческих хозяйств Чили, которое начало культивировать виноград сорта Шардоне. Первые лозы, высаженные в долине Маипо, были привезены в XIX веке из Бургундии. Виноград для производства вина выращивается на двух виноградниках в долине Майпо: "Buin" и "Macul", каждый из которых имеет свою плотность посадки лоз Шардоне. На участке "Макул" она достаточно высокая, тогда как на "Буин" составляет всего 920 лоз на акр. Почвы виноградников — известковые, с примесью песка и наличием больших грубых камней. Урожай собирают вручную в начале марта. Сусло ферментируется в течение 20-30 дней в стальных емкостях, после чего вино выдерживается 4 месяца. Для сохранения свежего фруктового вкуса вино не проходит яблочно-молочное брожение. После бутилирования Шардоне еще месяц дозревает в бутылках.

Дегустационные характеристики

Вино светло-золотистого цвета с яркими стальными отсветами.
Вино обладает очень тонким и элегантным цветочным ароматом.
Вкус вина спелый, яркий, богатый, с оттенками ананаса и яблока, длинным гладким послевкусием.
Вино — отличный партнер для блюд из морепродуктов, например, жареных креветок, моллюсков с чесночным соусом или суши. Шардонне хорошо подчеркнет вкус богатых сыров, таких как Бри, и зеленых салатов.