"CrossBarn" by Paul Hobbs, Chardonnay, Sonoma Coast

Интересные факты

"CrossBarn" Chardonnay — элегантное калифорнийское Шардоне с легким, живым, освежающим вкусом и отличным балансом. Богатство вкуса и изящество структуры вина искусно создает мягкое влияние дубовой древесины. Для производства этого солнечного вина используются целые гроздья ягод Шардоне, которые проходят прессование, ферментацию (60% — в стальных емкостях, 40% — во французских дубовых бочках) и малолактическую ферментацию. Вино выдерживается 5 месяца в бочках из французского дуба и сразу бутилируется.Винодел Пол Хоббс родился в штате Нью-Йорк возле Ниагарского водопада. С детства отец рассказывал Полу о винограде и вине. После окончания медицинского университета Пол Хоббс все же решил переключиться на профессию винодела. Изучать энологию начал в Калифорнийском университете. "Часто бывает, что виноделы мало интересуются уходом за виноградниками, а виноградари очень редко посещают подвалы винодельни, — говорит Пол Хоббс, — Но мне интересно и то, и другое. Когда-то давно я своими руками посадил виноградные лозы и навсегда приобрел любовь к винограду, а процесс производства — достаточно сложный и тонкий, который нужно постоянно изучать и отслеживать, чтобы быть в курсе всех инноваций". После окончания университета его заметили, и он был вовлечен в проекты различных известных виноделов. Под его руководством создавались отличные вина, награжденные различными медалями, которые стали хитами продаж.Пол Хоббс много путешествовал и изучал традиционные методы виноделия, чтобы взять самое лучшее, что создавалось веками в разных странах. Он не жалел энергии и своих знаний и помогал многим виноделам создавать шедевры. Это помогало накапливать опыт, для того, чтобы сделать первые самостоятельные шаги. "В конце концов, я почувствовал уверенность, что смогу выпускать вино под собственной маркой, — рассказывает Пол, — и я основал в 1991 году компанию Paul Hobbs Winery. Для начала я решил выпускать небольшие партии вина марок Шардоне, Пино Нуар и Каберне. Теперь мое винное семейство значительно выросло. Для производства вина я использую только виноград, собранный в ночное время, так как такие ягоды лучше сохраняют свои свойства. Еще добавлю, что мои вина производятся естественным путем. Это означает — никаких добавок, никаких катализаторов."В 2004 году Пол Хоббс был назван "самым лучшим виноделом в Калифорнии". Прекрасные вина, которые он производит, являются результатом многолетней настойчивости, труда, терпения и экспериментов.

Дегустационные характеристики

Вино обладает бледно-желтым цветом.
В аромате вина присутствуют приятные тона белых цветов, сочной груши и свежие нюансы цитрусовых.
Вкус вина свежий, хрустящий, с минеральными нюансами, нотками яблок Фуджи, белых персиков и цветков лимона. Послевкусие обладает легкими ванильными и минеральными нотами.
Вино отлично сочетается с рыбой, сырами и белым мясом. Также прекрасно подходит на роль аперитива.

Вкусовые сочетания

Рыба

Сыр

Аперитив