De Bortoli, "The Accomplice" Shiraz

Интересные факты

"The Accomplice" Shiraz — красное сухое вино, для изготовления которого производитель использовал виноград сорта Шираз. Погода 2012 года ознаменовалась умеренным количеством осадков весной и в начале лета. В целом, летние температуры были достаточно умеренными, а периодически — прохладными. Такие условия повлияли на хорошее содержание естественной кислотности ягод, а также на аромат, который считают лучшим за последние годы. По словам управляющего директора, Даррена Де Бортоли, урожайность 2012 года была самой высокой за последние 20 лет. Для создания вина был выбран только лучший виноград. Ферментация на кожице при температуре 20-24 °C в американских дубовых бочках длилась 5-7 дней.  De Bortoli — семейная винодельческая компания, основанная в 1928 году итальянскими эмигрантами. Семья Де Бортоли проживала в предгорьях итальянских Альп в небольшой деревне, расположенной недалеко от исторического города Asolo, но в 1924 году Vittorio и Giuseppina De Bortoli отправились искать лучшую жизнь в Австралию. Даже в своих самых смелых мечтах 24-летний Витторио не мог предположить, что он станет основателем австралийской винодельческой династии с мировым именем. Первые виноградники семья Де Бортоли посадила в 1928 году в окрестностях города Бибул в регионе Риверина штата Новый Южный Уэльс. Дело родителей продолжил энергичный Дин Де Бортоли (1936-2003), за годы своей работы он значительно расширил и укрепил бизнес. Сегодня уже его дети возглавляют компанию и поддерживают высокую репутацию De Bortoli, выпуская замечательные вина класса премиум и великолепные десертные вина, которые специалисты сравнивают с лучшими Сотернами из Бордо. Третье поколение виноделов свято хранит семейные ценности, доставшиеся им от Витторио. Эти сильные, щедрые душой люди не боятся тяжелой работы, очень любят свою землю, семью и друзей. В своей профессиональной деятельности они придерживаются убеждения, что вино начинается с виноградника и каждое вино в полной мере должно отражать особенности своего терруара.

Дегустационные характеристики

Вино характеризуется малиново-красным цветом.
Ароматический букет вина изобилует тонами свежих ягод и фруктов, которые дополнены нюансами специй, ванили и дубовой древесины.
Вкус вина прекрасно сочетает в себе тона ягод и темной вишни, гладкие, мягкие танины и намеки на сладость. Послевкусие продолжительное.
Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре с пастой, мясом приготовленным на углях, пиццей и антипасти — традиционной холодной или горячей итальянской закуской, которая состоит из мяса или морепродуктов и овощей.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

Мясные закуски

Паста