Delaire, Sauvignon Blanc

Интересные факты

Delaire, Sauvignon Blanc — это классический "приморский" ассамбляж винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на территории трех виноградников категории "премиум": Западное побережье, Уолкер Бэй и Стелленбос. После сбора урожая ягоды подверглись мягкому отжиму, а затем отправились на 3 недели на ферментацию при низкой (12°C) температуре. Выдержка вина на осадке длилась 6 недель.Урожай 2013 года характеризовался прохладными климатическими условиями. Виноград созревал медленно, накапливая в каждой ягоде исключительный вкус.Современное поместье Дилэр находится на склонах пика Лодочника (Botmaskop), на котором в XVII веке зажигали сигнальные костры, а французские гугеноты, приехавшие по приглашению Датской Ост-Индской компании, разводили первые виноградники. В 1982 году виноградники купил известный винодел и эксперт Джон Платтер, который и дал поместью сегодняшнее имя — Delaire Estate, что в переводе означает "поднебесное". В ноябре 2003 года поместье Дилэр приобрел бывший ювелир Лоуренс Графф, который в течение 6 лет провел полную реконструкцию территории, воссоздав не только ведущее винное производство, но и открыв в Delaire Estate свой ресторан, отель и спа-салон. Уникальное расположение виноградников Дилэр позволяет по максимуму использовать местный терруар с его холодными зимами, потрясающими почвами и свежими морскими ветрами. В совокупности с работой ведущих энологов, это помогает производить благородные и выразительные вина, популярные по всему миру. Красные вина Дилэр обладают элегантностью, многогранной структурой и мягкими танинами, а белые вина — необычайной свежестью и чистотой.

Дегустационные характеристики

Вино светлого желто-соломенного цвета.
В богатом аромате вина красивым аккордам звучат ноты свежескошенной травы и спаржи, легкие мотивы цитрусовых и тропических фруктов.
У вина многослойный, хорошо структурированный вкус, демонстрирующий пикантные нотки фруктов и акценты крыжовника. Особый шарм напитку придает свежая минеральная отделка.


Вино лучше всего подавать к рыбным блюдам, суши, морской рыбе. Можно употреблять в качестве аперитива.