Diamond Creek, "Gravelly Meadow"

Интересные факты

"Gravelly Meadow" — богатое, сложное и элегантное вино, составляющее хорошую конкуренцию самым лучшим образцам французских Каберне Совиньон. Тона сливы, спелой вишни, ягод, нотки шоколада, дуба и ванили придают вкусу вина особенную многогранность. Мацерация проводится около пяти дней. Затем начинается процесс брожения в стальных открытых емкостях из нержавеющей стали, который длится до двух недель. Затем происходит отжим сусла, отстаивание и малолактическая ферментация. Вино обладает хорошим потенциалом хранения — до 2035 года. При выдержке в погребе в течение 5 и более лет, вкус вина становится еще более характерным и ярким. Основанная в 1968 году, винодельня Даймонд Крик является первым эксклюзивным поставщиком Каберне Совиньон в Калифорнии. Роберт Паркер называет Каберне от Даймонд Крик самыми французскими из калифорнийских. Эл Броунстейн, основатель Даймонд Крик, по-настоящему увлеченный виноделием, еще в 1960-е годы подыскивал себе участок в Калифорнии, который бы он отвел под виноградники. Он тогда выбрал самый запущенный, заросший кустарником кусок земли. И, первым делом, контрабандным путем были привезены для посадки несколько образцов лоз с бордосских Премье Крю. Четыре виноградника хозяйства различаются по структуре почв: Red Rock Terrace — семь акров с красно-коричневыми почвами на севере Долины, Gravelly Meadow — пять акров с гравием и песчаными почвами и Volcanic Hill — восемь акров, покрытых белым вулканическим пеплом на склоне холма на юге Долины, и небольшой участок под названием Petit Verdot, занимающий 1 акр. Все виноградники расположились вдоль берега пересохшего ручья, создающего прохладный микроклимат. Но, состоящая из гравия почва участка "Gravelly Meadow" быстро теряет влагу и дает самый низкий урожай среди всех виноградников хозяйства. Тем не менее, из этого урожая производят небольшое количество долгоживущих вин, которые с годами становятся только вкуснее и дополняют лучшие бордоские коллекции. Особое внимание Эл Броунстейн уделял этикетке. На ней изображен тот самый петляющий между холмами ручей, с которого все начиналось.

Дегустационные характеристики

Вино имеет темный рубиновый цвет.
Аромат вина богатый и многогранный, переливается оттенками спелой сливы, дуба, ванили и завершающими этот набор нотками острых специй.
Вкус вина глубокий, мягкий, с оттенками сочных сладких ягод и горького темного шоколада, переходящими в длительное послевкусие.
Вино прекрасно сочетается с блюдами из мяса, дичи, гарнирами из овощей, сырами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина