Diamond Creek, "Red Rock Terrace"

Интересные факты

"Red Rock Terrace" — культовое калифорнийское вино. Виноградник Ред Рок Террас, принадлежащий винодельне Даймонд Крик, находится на северных склонах горы Даймонд, где господствует довольно жаркий микроклимат. Вино быстро созревает, но имеет достаточно большой потенциал. Во вкусе винограда присутствуют оттенки вишни, ежевики, черной смородины, кедра, шалфея и мяты. Мацерация длится около пяти дней. Затем начинается процесс брожения в стальных открытых емкостях из нержавеющей стали, который длится до двух недель. После происходит отжим сусла, отстаивание и малолактическая ферментация. Вино имеет хороший потенциал хранения. При выдержке в погребе в течение 5 и более лет, вкус становится еще более характерным и ярким.Основанная в 1968 году, винодельня Даймонд Крик является первым эксклюзивным поставщиком Каберне Совиньон в Калифорнии. Роберт Паркер называет Каберне от Даймонд Крик самыми французскими из калифорнийских. Эл Броунстейн, основатель Даймонд Крик, по-настоящему увлеченный виноделием, еще в 1960-е годы подыскивал себе участок в Калифорнии, который бы он отвел под виноградники. Он тогда выбрал самый запущенный, заросший кустарником кусок земли. И, первым делом, контрабандным путем были привезены для посадки несколько образцов лоз с бордосских Премье Крю. Четыре виноградника хозяйства различаются по структуре почв: Red Rock Terrace — семь акров с красно-коричневыми почвами на севере Долины, Gravelly Meadow — пять акров с гравием и песчаными почвами и Volcanic Hill — восемь акров, покрытых белым вулканическим пеплом на склоне холма на юге Долины, и небольшой участок под названием Petit Verdot, занимающий 1 акр. Все виноградники расположились вдоль берега пересохшего ручья, создающего прохладный микроклимат. Но, состоящая из гравия почва участка "Gravelly Meadow" быстро теряет влагу и дает самый низкий урожай среди всех виноградников хозяйства. Тем не менее, из этого урожая производят небольшое количество долгоживущих вин, которые с годами становятся только вкуснее и дополняют лучшие бордоские коллекции. Особое внимание Эл Броунстейн уделял этикетке. На ней изображен тот самый петляющий между холмами ручей, с которого все начиналось.

Дегустационные характеристики

Вино темно-рубинового цвета.
Аромат вина переливается различными оттенками — от спелой вишни до древесного запаха кедра.
Оттенки вишни, ежевики, черной смородины, кедра, шалфея и мяты придают вкусу вина многогранность и перетекают в долгое послевкусие.
Вино прекрасно подходит к блюдам из мяса, дичи, гарнирам из овощей, различным сырам.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина