Disznoko, Aszu Eszencia

Интересные факты

Disznoko, Tokaji Aszu представляет собой линейку элитных, наиболее благородных Токайских вин, почитаемых королями, религиозными деятелями и многими знаменитостями с мировым именем. Для его изготовления используется срываемый с гроздей по ягодке, заизюмленный под воздействием плесени botrytis виноград, называемый aszu (асу). Его собирают в специальные корзины puttonyos (путтоньош) вместимостью около 30 литров. Из созревшего винограда готовят базовое вино для будущих купажей, а ягоды асу, сложенные в одном месте, под силой тяжести истекают eszencia — концентрированным соком с большим содержанием сахара (около 800 г/л). Этот драгоценный нектар хранится очень бережно, так как считается главным богатством региона. В процессе производства в базовое вино, находящееся в бочке (136 кг), вводится несколько puttonyos раздробленного винограда aszu. В зависимости от добавленного количества получают вина Tokaji Aszu 3, 4, 5 или 6 Puttonyos. Лучшими считаются вина с наименьшим содержанием спирта и максимальным количеством природного сахара.

Дегустационные характеристики

В зависимости от возраста вина цвет изменяется от золотистого до глубокого янтарного.
Свежий и насыщенный аромат вина раскрывается тонами карамели, сухофруктов, меда, специй, табака, чая и древесины.
Aszu Eszencia — великолепное, богатое вино с сочным, роскошным вкусом. Щедрая фруктовая сладость с тонами цитрусовых, сухофруктов и ботритиса подчеркивается изящной сливочной отделкой и находится в чудесном балансе с яркой кислотностью.
Это вино создано для медитации. Им приятно наслаждаться после приема пищи как в чистом виде, так и в паре с кофе или сигарой. Рекомендуем также попробовать Aszu Eszencia в сочетании с голубыми сырами, шоколадом или шоколадными десертами.