Domaine A. et P. de Villaine, "La Fortune", Bourgogne Cote Chalonnaise AOC

Интересные факты

Вино "La Fortune" является настоящей редкостью и присутствует в винных картах только элитных ресторанов. Это классический пример настоящего бургундского вина, изготовленного из традиционного для Франции винограда сорта Пино Нуар. Ягоды собираются вручную и тщательно сортируются на винодельне. Полученное из них сусло (только 1/3 винограда отделяется от гребней) ферментируется в открытых дубовых чанах. Пробитие шапки мезги происходит ежедневно, а процесс выщелачивания может длиться 15 дней и более. Сильная танинная структура выстраивается уже в этот период благодаря присутствию в смеси семян, стеблей и кожицы винограда. Затем вино выдерживается в дубовых бочках от 10 до 12 месяцев (в зависимости от урожая) и разливается по бутылкам без фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет вина — красно-рубиновый.
Вино демонстриурет выразительный аромат с акцентами спелой вишни, клубники и малины. Фруктово-ягодные акценты оттеняются нюансами древесины и легкими пряными штрихами.
У вина щедрый и многогранный вкус, демонстрирующий хорошую концентрацию фруктовых нот, богатство ягодных нюансов и изысканную танинность. Долгое послевкусие оживляют полутона специй, обрамляющих вкусовую палитру утонченным кружевом.
Вино рекомендуется подавать с богатыми блюдами из красного мяса и выдержанными сырами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина