Domaine A. et P. de Villaine, Mercurey "Les Montots" AOC

Интересные факты

Виноградник "Les Montots" расположен на довольно крутом склоне с южной экспозицией и засажен лозами Пино Нуар. После того, как виноград вручную собран и грозди рассортированы, их давят на пневматическом прессе без механического дробления. Стиль ферментации всегда зависит от качества урожая. Сусло ферментируется в открытых дубовых чанах. Пробитие шапки мезги происходит ежедневно, а процесс выщелачивания может длиться 15 дней и более. Затем вино выдерживается в дубовых бочках от 10 до 12 месяцев (в зависимости от урожая) и разливается по бутылкам без фильтрации. Вкус вина Mercurey "Les Montots" будет раскрываться постепенно, достигнув вершины сложности к 5-7-летнему возрасту. Потенциал хранения вина составляет от 15 до 20 лет.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубинового цвета.
Изначально мягкий и нежный, аромат вина постепенно обретает сложность и силу, раскрываясь тонами свежей сливы, клюквы, клубники, кожи, молочного шоколада и земли.
У вина плотный и, в то же время, шелковистый вкус, в тонкую структуру которого прекрасно интегрированы пряно-фруктовые оттенки, танины и кислотность. Ему нужно время для декантации, чтобы полностью раскрыться.
Вино подойдет к жареному красному мясу (особенно говядине) и зрелым сырам.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина