Domaine Besson, Chablis Premier Cru "Montmains" AOC

Интересные факты

Виноградник "Montmains" занимает 5 гектаров уникальной по своему составу почвы. В ней содержится множество крошечных частиц окаменелых раковин, которые в сочетании в глиной и мелом придают характерный минеральный фон винам с этого виноградника. Domaine Besson, Chablis Premier Cru "Montmains" демонстрирует отличную чистоту вкуса и приятный букет, который сглаживает острую минеральность. Виноград медленно прессуется при низком давлении, чтобы сохранить свежесть и аромат плодов. Ферментация в терморегулируемых стальных баках проходит при температуре 19-21 °С. 3% кюве было выдержано в дубовых бочках в течение 8 месяцев. Остальное вино созревало на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали на протяжении 12 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино прозрачного соломенно-желтого цвета с зеленоватыми отражениями.
Комплексный, минеральный аромат вина демонстрирует в своей палитре красивые тона цитрусовых фруктов и белых цветов.
Вкус вина постепенно набирает силу, раскрывая тона зеленого яблока, лимона, йода и дыма. В продолжительном солоноватом послевкусии можно уловить растительные нотки артишока и спаржи.
Вино рекомендуется подавать к ракообразным, рыбе и белому мясу в сливочном соусе.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Курица

О производителе

Domaine Besson — прекрасный пример того, как несколько поколений семьи с неутомимой страстью занимаются одним делом и каждое из них заполняет свою страницу в семейной летописи. В 1902 году Эжен Бессон посадил несколько гектаров виноградных лоз в Шабли для личного пользования. Его сын Феликс пошел дальше: приобрел новые виноградники и стал продавать урожай крупным производителям. Ален Бессон наладил производство вин под именем Domaine Besson. Расширяя площадь виноградников, он одновременно строил новый погреб и винодельню. Сегодня вместе со своими детьми Адриеном и Камиллой он обрабатывает 21 гектар виноградников в зоне Шабли и продает около 55000 бутылок вина в год, при этом часть урожая сбывается оптом другим производителям. Но этот небольшой выпуск достоин самых высоких похвал и предлагает лучшее сочетание качества и стоимости.