Domaine Christian Clerget, Echezeaux Grand Cru AOC

Интересные факты

Вино "Echezeaux Grand Cru AOC" — одно из лучших в хозяйстве Клерже. Оно создано из винограда сорта Пино Нуар, собранного с самых старых лоз Домена, возраст которых составляет 60 лет. Лозы выращиваются на небольшом участке в 1 гектар, расположенном на глинисто-известняковых почвах. Вино отличается замечательным, плотным, насыщенным, натуральным, чистым вкусом, с глубокими спелыми танинами, которые придают структуре силу и сложность. Перед подачей вино рекомендуется декантировать в течение 1-2 часов.Истоки Домена Кристиан Клерже восходят к началу XX века, когда прадед нынешнего владельца — Кристиана Клерже, вместе со своей женой Изабель приобрели различные участки виноградников в селах Шамболле, Вужо и Мори Сен-Дени. В 80-х и 90-х годах родовое имение было известно как Домен Жорж Клерже, названное так в честь отца Кристиана. Кристиан взял на себя руководство Доменом в 1996 году и уже в 1998 году построил новый винный завод, сделав первый шаг к принятию Домена и показав заботу об уровне качества производимых вин. В настоящее время вино изготавливается под именем Кристиана. Своей задачей Кристиан Клерже видит создание чистых, полностью натуральных вин. Поэтому виноградники Домена культивируются с помощью биологических методов. Земля обрабатывается вручную, без использования гербицидов и инсектицидов, лозы сильно обрезаются для ограничения урожайности. С 2000-го года применяется зеленый сбор, а также практика уборки лишней листвы. На винодельне Клерже брожение проводится медленно, без использования ферментов и добавления дрожжей. Виноград дестеблируется и слегка прессуется. Молодое вино обрабатывается мягко и перемещается самотеком, под действием силы тяжести, в бочки. Вина выдерживаются в бочках в течение 12 месяцев. Бочки, используемые Клерже, состоят на одну треть из новых и на две трети старых — одно-трехлетних. Вина разливаются без фильтрации. Авторитетный журнал "Бургундия сегодня" ("Bourgogne Aujourd'hui") недавно заявил, что Домен Кристиан Клерже "присоединился к элите Кот де Нюи".

Дегустационные характеристики

Вино глубокого темно-красного цвета.
Насыщенный аромат вина раскрывается тонами сливы, пряностей, черной смородины и подлеска.
Богатый, потрясающе сбалансированный, сухой, чистый, яркий, незабываемый вкус вина раскрывается тонами спелых фруктов. "Echezeaux" отличается зрелой таниностью и сложным длительным послевкусием.
Вино гармонично сочетается с мясными закусками, горячими мясными блюдами, птицей, лососиной, сырами и дичью.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина