Domaine Dampt & Fils, Chablis AOC

Интересные факты

Domaine Dampt & Fils, Chablis AOC — элегантное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, 35-летние лозы которого произрастают на мелово-глинистых почвах аппелласьона Шабли. Каждый этап винопроизводства строго контролируется мастерами-виноделами, обеспечивая высокое качество вина от урожая к урожаю. Вино Шабли способно развиваться в бутылке на протяжении 10 лет.

Дегустационные характеристики

Вино привлекательного золотисто-соломенного цвета.
Утонченный, свежий аромат вина раскрывается нотами цитрусовых, трав и морского бриза.
Вино демонстрирует чистый, свежий вкус с нотами минералов, лимона и средиземноморских трав, с пикантной кислинкой и сухим послевкусием.
Вино станет прекрасным дополнением к рыбным блюдам, жареной рыбе, закускам, морепродуктам, например, креветкам в остром соусе.

О производителе

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства.