Domaine Fougeray de Beauclair, "Le Dessus des Longeroies", Marsannay AOC

Интересные факты

Красное сухое вино Domaine Fougeray de Beauclair, "Le Dessus des Longeroies" производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в аппелласьоне Марсанне на лозах почтенного 63-летнего возраста. Почва виноградника состоит из глины и известняка. Винификация начинается с холодной мацерации, после чего производится ферментация при контролируемой температуре (максимум 31 °C). Для выдержки вина, которая длится 12 месяцев, используют дубовые бочки. "Ле Дессю де Лонжеруа" рекомендуется дать несколько лет дополнительного созревания для смягчения танинов.

Дегустационные характеристики

Вино блестящего красно-рубинового цвета.
Аромат вина раскрывается оттенками черных ягод (черная смородина, ежевика), усиленными нотками лакрицы и кожи.
Вкус вина плотный и яркий, с твердыми, хорошо ощутимыми танинами и элегантным, длительным послевкусием с фруктовыми оттенками.
Вино хорошо сочетается с дичью (тушеным мясом кабана, олениной).

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

О производителе

Семейная винодельня Domaine Fougeray de Beauclair была основана в 1978 году. Домен был сформирован за счет приобретения и культивирования виноградников в престижных бургундских регионах — Кот де Нюи и Кот де Бон: Бон Мар Гран Крю, Фисен, Марсанне, Вон Романе и Жевре-Шамбертен. Философия Домена основана на разделении терруаров, что позволило винам из разных наименований очень быстро позиционировать себя на уровне самых крупных бургундских образцов. В производственной линейке Домена насчитывается 21 вино, каждое из которых винодел Патрис Олливье сравнивает с музыкой, и, изготавливая их, он внимательно слушает каждый терруар. При выращивании винограда он уже более 12 лет не использует химические удобрения. Когда вы пробуете вино Патриса, складывается отчетливое впечатление о том, что вновь открываете Бургундию, поскольку его вина "звучат" забытыми ароматами, а вкус характеризуется как "растопленное вино".