Domaine Garnier & Fils, Chablis Premier Cru "Montmains" AOC

Интересные факты

Domaine Garnier & Fils, Chablis Premier Cru "Montmains" AOC — элегантное, превосходно сбалансированное белое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике "Монмэн" в аппелласьоне Шабли. На винограднике преобладают почвы киммериджского периода с большим содержанием известняка, мергеля и морских окаменелостей. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах при контролируемой температуре 20 °С. Выдерживается вино 12 месяцев в дубовых бочках (70?) и в стальных емкостях (30%). Потенциал вина составляет 3-5 лет.

Дегустационные характеристики

Вино интригует соломенно-золотистым цветом с легкими зеленоватыми отблесками.
Освежающий, изысканный аромат вина наполнен тонами тропических фруктов, минералов, камня и трав.
Вино демонстрирует богатый, свежий вкус с округлой текстурой, фруктовыми оттенками, приятной кислинкой и легкими медовыми нюансами в стойком послевкусии.
Это вино является замечательным аперитивом, его также подают к морепродуктам, устрицам и улиткам.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Аперитив

О производителе

Долина Serein — открытая книга по геологии и истории AOC Chablis. Она была свидетелем формирования этого уникального терруара, от эрозии, последовавшей за ледниковым периодом, до наших дней. Живописно расположившись на южных крутых склонах киммериджского периода, она передает винам Шабли ту самую типичную ярко выраженную минеральность.Domaine Garnier & Fils — семейная винодельня под управлением двух братьев, Xavier и Jérôme, расположенная в деревне Ligny-le-Châtel на склонах долины Serein в Шабли. Хозяйство ориентировано на органические принципы виноделия, в частности, применение родных дрожжей для брожения и отказ от использования гербицидов и инсектицидов на винограднике. В завершение этого идеального образа стоит отметить, что вся линейка Домен Гарнье и Фис разливается без фильтрации.