Domaine Jacques Cacheux, Vosne-Romanee "Les Chalandins"

Интересные факты

Изысканное Вон-Романе "Ле Шаланден" создается из отборного винограда сорта Пино Нуар, выращенного на небольшом участке "Ле Шаланден", который расположен всего в двух шагах к югу от известного Кло де Вужо. Прежде всего, "Ле Шаланден" известен тем, что здесь растут довольно старые виноградные лозы, средний возраст которых составляет 45 лет. Почвы терруара представлены глиной и известняком, а благоприятные климатические условия позволяют получать превосходные урожаи. Все это и определяет восхитительный вкус Вон-Романе Ле Шаланден", которой приобретает дополнительную благородность и элегантность за счет 14-месячной выдержки в дубовых бочках. Попробуйте Вон-Романе "Ле Шаланден" 2011 года, и вы будете очарованы его сложным фруктово-пряным букетом. На пике зрелости вино будет находиться между 2015-2021 годами.Домен Жак Каше расположен в центре Бургундии и занимает площадь в 6,5 га. Почвы области разнообразны, сложены из известняка, глины и кремнезема. Песчаные и гранулированные почвы способствуют легкости вина, глинистые помогают выразить яркость цвета, сладость, дубильные вещества. Известняк способствует сладости и мощности букета, а почвы с оксидом железа идеально подходят для выражения цвета и аромата. Домен Жак Каше учитывает все особенности терруара, стараясь передать их в своих элегантных винах. С 1994 года Доменом управляет сын Жака — Патрис, который окончил школу виноделия в Боне и много лет работал на виноградниках, перенимая опыт отца. Приступив к руководству хозяйством, Патрис внес много изменений в работе на виноградниках и в погребах. Он внедрил методы биодинамического сельского хозяйства. На виноградниках не применяются ни гербициды, ни инсектициды. В период сбора урожая виноград тщательнейшим образом сортируется. После сбора, виноград измельчается и подвергается семидневной холодной мацерации перед добавлением природных дрожжей для первичного брожения. Брожение длится около двух недель. Затем вина выдерживаются на осадке в новых дубовых бочках и бутилируются без фильтрации. Вина Домена Жак Каше очень зрелые, концентрированные, пряные, с мощным ароматом, гибким танинами и хорошим балансом. "Вина Каше чрезвычайно богаты, передают силу и властный аромат", — написал Аллен Мидоуз в Burghound в 2001 году.

Дегустационные характеристики

Вино демонстрирует насыщенный темно-красный цвет с рубиново-пурпурным оттенком.
Аромат вина — сочный, богатый, характеризуется ягодно-фруктвой гаммой тонов, среди которых особенно выделяются нюансы смородины, вишни и малины. Оттеняют букет нотки мускатного ореха и акценты специй.
Изысканное, приятное вино, во вкусе которого преобладают ягодные нотки, украшенные легкими штрихами лакрицы.
Вино хорошо сочетается с блюдами из дичи, ягнятиной, мясом под соусом, твердыми сырами.