Domaine Jean Chauvenet, Nuits-Saint-Georges 1-er Cru "Les Bousselots" AOC

Домен Жан Шовене, Нюи-Сен-Жорж Премье Крю "Ле Буссело"

WS 89

Рейтинг WS

WS - Wine Spectator — эксперты оценивают методом слепых дегустаций более 12 тыс. вин в год. Оценка происходит по 100-балльной шкале.

BH 88

Рейтинг BH

BH-Рейтинг Burghound — первый специализированный рейтинг по бургундским винам, его ведет эксперт Аллен Мидоус. Система оценки 100-бальная.

Винтаж:

2007 2008 г 2013 г 2014 г 2015 г

Объем:

0.75 л

От

22 242 ₽

Характеристики

Интересные факты

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Bousselots" — исключительно ароматное, богатое и выразительное вино. Виноградник "Les Bousselots" составляет всего 55 акров, он был засажен лозами в 1984 году. Участок располагается на песчаных почвах, которые сверху прикрыты плотной прослойкой из белых камней оолитов, а снизу имеет мергелевый слой. Это позволяет землям предотвратить испарение влаги, что спасает лозы в засушливые годы. Вообще, термин "bousselots" означает "ухабистую, неровную местность". Собранный виноград полностью отделяют от гребней и оставляют для мацерации на 5-6 дней в бетонных чанах при температуре 10-12 °С. Брожение вина проводят при 28-32 °С в течение 18-21 дня с регулярным перемешиванием сусла для лучшего извлечения цвета и фенольных соединений. После окончания ферментации вино отстаивают от 3 до 5 дней, перед тем как поместить в дубовые баррели (20% — новые) для дальнейшей выдержки. Вино разливают без оклейки и фильтрации. Потенциал хранения "Ле Буссело" составляет до 10 лет.Домен Жан Шовене, основанный в 1969 году, производит одни из самых элегантных и стильных вин в регионе Нюи-Сен-Жорж. Семья Шовене начала заниматься виноделием еще в 1680 году. Жан Шовене значительно расширил площади виноградников, в том числе приобрел несколько участков Премье Крю. В 1994 году поместьем начал управлять зять Жана Шовене — Кристоф Драг, принесший в семейный бизнес современный и энергичный штрих.

Дегустационные характеристики

Вино темного фиолетового цвета.
Интенсивный аромат вина в молодом возрасте демонстрирует тона зрелой вишни, клубники, малины и черной смородины. К ним со временем добавляются оттенки кожи, трюфеля, меха и бальзамические нюансы.
Плотность и гибкость текстуры в сочетании с бархатистыми танинами создают вино с сильным характером. В его вкусе зрелые фруктовые оттенки при довольно низкой кислотности имеют превосходную концентрацию и постепенно затихают в чувственном, роскошном послевкусии.
Вино предназначено для сопровождения жаркого, дичи, жареной баранины, мяса под соусом и сыров.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина