Domaine Jean Chauvenet, Nuits-Saint-Georges 1-er Cru "Les Bousselots" AOC

Интересные факты

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Bousselots" — богатое, выразительное, хорошо структурированое вино. Виноградник "Les Bousselots" составляет всего 55 акров, он был засажен лозами в 1984 году. Участок располагается на песчаных почвах, которые сверху прикрыты плотной прослойкой из белых камней оолитов, а снизу имеет мергелевый слой. Это позволяет землям предотвратить испарение влаги, что спасает лозы в засушливые годы. Вообще, термин "bousselots" означает "ухабистую, неровную местность". Собранный виноград полностью отделяют от гребней и оставляют для мацерации на 5-6 дней в бетонных чанах при температуре 10-12 °С. Брожение вина проводят при 28-32 °С в течение 18-21 дня с регулярным перемешиванием сусла для лучшего извлечения цвета и фенольных соединений. После окончания ферментации вино отстаивают от 3 до 5 дней, перед тем как поместить в дубовые баррели (20% — новые) для дальнейшей выдержки. Вино разливают без оклейки и фильтрации. Пик зрелости винтажа 2015 года придется на 2019-2026 годы.

Дегустационные характеристики

Цвет вина — насыщенный красно-пурпурный.
Вино обладает насыщенным, гармоничным ароматом, в котором доминируют нюансы ежевики и смородины, фруктовые полутона в обрамлении красивого пряного шлейфа.
У вина мягкий, щедрый вкус, демонстрирующий округлые нюансы красных фруктов, оттененные штрихами пряностей. Утонченный танинный фон подчеркивает акценты корицы и украшает долгое, сухое послевкусие.
Вино предназначено для сопровождения жаркого, дичи, жареной баранины, мяса под соусом и сыров.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина