Domaine Jerome Chezeaux, Clos Vougeot Grand Cru AOC

Интересные факты

Domaine Jerome Chezeaux представляет роскошное красное вино, которое является классическим выражением одного из престижных регионов Бургундии — Clos Vougeot Grand Cru AOC. Почвы здешних виноградников привносят в вина сильную минеральность, благодаря которой вкус обретает фактурность и выразительность. Виноград собирается в открытые ящики в течение 12-16 дней. Затем ягоды вымачиваются 3 дня при низких температурах перед началом брожения. Его сопровождают регулярная перекачка и пробитие шапки мезги. Перебродившее сусло переливается в дубовую бочку емкостью 228 литров (30% из которых — новые). Его выдержка длится от 15 до 18 месяцев. Всего из содержимого одной бочки ежегодно разливают около 300 бутылок.

Дегустационные характеристики

Вино темного рубинового цвета.
Сложный аромат вина отличается утонченностью и вместе с тем энергичностью. Оттенки красных фруктов, вишни, сливы, малины переплетаются с нюансами солодки, мяты, цветов фиалки и опавшей листвы.
Шелковистая текстура вина позволяет в выгодном свете подать сочные тона фруктов и зрелые танины. Сладковатые цветочные, бархатистые трюфельные и свежие мятные нотки добавляют сложность и яркость послевкусию.
Вино подается к сложным блюдам из мяса, оленине, фазану, куропатке. Можно предложить в конце трапезы к мягким сырам.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина