Domaine Jerome Chezeaux, Vosne-Romanee

Интересные факты

Красное сухое вино Vosne-Romanee производится из высококачественного виноградного сорта Пино Нуар, собранного вручную. Жером Шизо предпочитают алкогольной ферментации холодную, которая длится от 2 до 3 недель и проходит в открытых цементных резервуарах. В течение этого времени сусло подвергается ежедневному перемешиванию с целью экстракции насыщенного цвета, вкуса и танинности из кожицы винограда. После легкого прессования вино переливают в находящиеся в погребе дубовые баррели, (30% из которых — новые), где проходит малолактическая ферментация. Стадия выдержки занимает 18–24 месяца, по окончании которой вино разливается по бутылкам без фильтрации. 

Дегустационные характеристики

У вина привлекательный красно-бордовый цвет.
Выразительный букет вина раскрывается нюансами
вишни и клубники с отголосками солодки и специй.
В изысканном, гармоничном вкусе вина ягодно-фруктовое сочетание оттеняется акцентами специй, а тонкие танины и мягкая текстура приятно звучат в устойчивом освежающем послевкусии.
Вино хорошо сочетается с жареной курицей, стейком, тушеной олениной или кроликом с грибами, индейкой с трюфелями.