Domaine Leflaive, Chevalier-Montrachet Grand Cru AOC

Интересные факты

Chevalier-Montrachet Grand Cru — богатое и поразительно изящное вино, достойно отражающее высокую репутацию своего производителя — французской компании Domaine Leflaive. Его аромат — это ошеломительное хитросплетение цветочных, фруктовых и пряных нюансов, которые гармонично сочетаются между собой и создают поистине волшебную ароматическую гамму. Вкус вина такой же прекрасный и богатый, как и его аромат, и раскрывается нотками фруктов и минералов на фоне элегантной кислотности, оставляя длительное и свежее послевкусие. Вино наилучшим образом продемонстрирует свой потенциал в ближайшие 10-12 лет. Винный критик Стивен Танзер дал свою оценку винтажу 2013 года: "Ярко-желтого цвета. Мускусный желтый персик, поджаренные орехи и кремниевая минеральность в аромате. Роскошный, шелковый и богатый вкус... с прекрасной минеральной интенсивностью и спелыми фруктовыми тонами. Это выдающееся вино будет обогащаться годами" (сентябрь, 2015) Виноград для производства вина произрастает на 3 участках высококлассного виноградника Chevalier-Montrachet. Участок "Chevalier du bas sud" был засажен виноградными лозами в 1957-1958 годах, участок "Chevalier du bas nord" — в 1955, 1964 и небольшая часть в 1980 году, участок "Chevalier du haut" засадили Шардоне в 1974 году. С 1990 года в хозяйстве применяют только биодинамические методы культивирования, что позволяет получить здоровый, однородный и высококачественный виноград, выращенный в полной гармонии с природой. Почву обогащают компостом, насыщая ее питательными веществами без нанесения урона окружающей среде. Также виноградари учитывают состав почвы и воды, циклы лунного календаря, поскольку все эти факторы имеют непосредственное влияние на рост и развитие виноградной лозы. Агрономы тщательно контролируют зрелость винограда и устанавливают дату сбора урожая. Собранные вручную ягоды старательно сортируют и только после этого отправляют на последующие этапы производства. После бережного и мягкого прессования начинается процесс декантации, который длится сутки. Ферментация осуществляется в дубовых бочках, 25% из которых новые. Выдерживают вино в тех же бочках на протяжении 12 месяцев, а затем еще 6 месяцев — в резервуарах из нержавеющей стали. Перед розливом по бутылкам при необходимости применяют легкую фильтрацию.Основателем винодельческого хозяйства Domaine Leflaive является Клод Лефлев, который в 1717 году приобрел виноградники в небольшой области Puligny-Montrachet. По наследству родовое имение перешло к Жозефу Лефлев (1870–1953), который, будучи инженером по образованию, принимал участие в создании первой французской подводной лодки. Но, не добившись больших успехов в этой области, в 1905 году Жозеф вернулся в родной город, принял хозяйство отца и скупил 25 га виноградников в округе по очень низкой цене, поскольку большинство из них были поражены эпидемией филлоксеры. Мало кто верил в успех дела, но Жозеф Лефлев знал, что виноградники имеют большую ценность, поэтому делал все для их развития. Он добился результата, и с 1920 года Domaine Leflaive стал выпускать вина под собственной торговой маркой. Со временем они завоевали репутацию лучших вин Бургундии, покорив сердца ценителей великолепным качеством и непревзойденным вкусом.

Дегустационные характеристики

Вино светло-золотистого цвета с зеленоватыми отблесками.
Изысканный букет вина объединяет в себе цитрусовые, цветочные и фруктовые нотки с легкими штрихами специй и травяного чая.
Вкус вина — элегантный и экзотический, с нюансами спелых белых фруктов, хрустящей кислотностью и яркой минеральностью. Долгое и насыщенное послевкусие звучит эхом с едва уловимыми пряными отголосками.
Вино идеально в качестве аперитива, а также как сопровождение для блюд из рыбы, морепродуктов (моллюсков, устриц, благородных ракообразных — омаров и лобстеров), сыров.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Сыр

Аперитив