Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cherbaudes", 2015 — очень элегантное вино отличной чистоты отличной чистоты и замечательной амплитуды, остающееся при этом деликатным и сладострастным Это, несомненно, вино очень высокого класса. Напиток производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в аппелласьоне Жевре-Шамбертен, славящемся невероятно мощными, "мужскими" винами. Виноградник "Ле Шербод" класса Премье Крю расположен южнее деревни Жевре-Шамбертен. Лозы Пино Нуар были посажены здесь в 1922 году. Домену Люсьен Буайо & Фис на винограднике принадлежит участок в 0,4 га. Сбор винограда осуществляется исключительно вручную и сопровождается тщательной сортировкой ягод. После гребнеотделения плоды проходят щадящее прессование. Сусло настаивается на мезге в течение 4-5 дней для получения более интенсивного цвета и аромата. Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами, содержащимися на кожице плодов, продолжается 15 дней. Шапка мезги перемешивается дважды в день, чтобы улучшить экстракцию ароматических веществ. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (30% новых) от 18 до 25 месяцев и разливается в бутылки гравитационным методом, без фильтрации и очистки. Потенциал хранения Жевре-Шамбертен Премье Крю "Ле Шербод" составляет 12-15 лет.
Вино насыщенного, прозрачного рубиново-вишневого цвета.
В очень интенсивном и сложном аромате вина ощущаются ноты черешни, черной смородины, молотого перца, лакрицы, трюфеля, кофе и животные нюансы.
Вкус вина интенсивный, чистый, очень элегантный, идеально сбалансированный, с замечательной амплитудой, бархатистой текстурой, прекрасной устойчивой структурой с шелковистыми танинами, нотами красных ягод и фруктов и длительным послевкусием.
Вино хорошо сочетается с белым и красным мясом, запеканками, овощными блюдами, твердыми сырами.
Domaine Lucien Boillot & Fils был основан в 1950-х Люсьеном Буайо, потомственным виноделом, семья которого с середины XIX века культивировала лозы в Вольнэ. Сегодня хозяйством руководит сын Люсьена — Пьер, уже ставший знаменитым энологом. Пьер унаследовал Домен от отца и долгое время работал вместе со своим братом Луи, но несколько лет назад они расстались и разделили владения. С тех пор мастерство и искусство Пьера стало намного более очевидным, поскольку он полностью контролирует работу Домена и сам выбирает методы и виноградарства, и виноделия. Сегодня хозяйству принадлежит около 7 га виноградников в различных аппелласьонах Бургундии, где возделывается два основных бургундских сорта винограда: Шардоне и Пино Нуар.
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе