Domaine Michelot, "Santenay-la-Comme" Premier Cru AOC

Интересные факты

Вино Domaine Michelot, "Santenay-la-Comme" Premier Cru никого не оставит равнодушным. Оно обладает сложным, немного терпким, но всегда освежающим вкусом и чарующим, слегка пряным ароматом. Виноград сорта Пино Нуар, используемый для изготовления вина, проходит тщательную сортировку, когда отделяются перезревшие или недозревшие ягоды. Холодная мацерация длится 14 дней, а последующая ферментация занимает около месяца. Вино выдерживается в бочках, что придает ему округлый вкус. "Сантене-ля-Комм" Премье Крю отлично дополнит блюда из мяса, особенно из телятины и ягнятины.

Дегустационные характеристики

У вина насыщенный рубиновый цвет.
Аромат вина раскрывается тонами красных фруктов и нотками пряностей.
Вкус вина сбалансированный, чуть терпкий, с тонами лесных ягод и фиалки, оставляющий медовое послевкусие.
Вино отлично сочетается с блюдами из мяса, птицы, в том числе в различных соусах, отлично подчеркнет вкус сыров.

О производителе

Domaine Michelot — семейная французская винодельня, во главе управления которой сменилось уже шесть поколений. Существенное развитие хозяйства началось с 1960 года, когда бразды правления семейным делом перешли к харизматичному Бернару Мишло. Виноградники хозяйства располагаются сразу на нескольких терруарах, которым присущи индивидуальные характеристики почвы и климатических условий. Один из принципов работы Домен Мишло — поддержание естественного баланса среды виноградников. Чтобы стимулировать механизмы естественной резистентности виноградной лозы, осуществляется регулярная вспашка грунта и применение исключительно натуральных удобрений. Растущая около лоз трава поглощает воду, которая могла бы "легко достаться" лозам, что провоцирует корневую систему развиваться глубоко в землю и получать оттуда полезные вещества и необходимую влагу. Сегодня руководство компании сосредоточено в руках зятя Бернара Мишло — Жана-Франсуа Местре. Вместе со своей женой Одиль он не только внедряет биодинамическую практику виноградарства, но и постоянно ищет новые пути развития винодельни. Результатом кропотливого труда являются вина, заслуженно получившие популярность и высокие оценки не только в родной Франции, но и за ее пределами.