Domaine Rijckaert, "En Paradis" Vieilles Vignes, Arbois AOC

Интересные факты

Domaine Rijckaert, "En Paradis" Vieilles Vignes, Arbois AOC — очаровательное белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на глинисто-известковых почвах аппелласьона Арбуа. Сбор урожая проводится вручную по достижении винограда оптимальной спелости. Ферментация сусла проводится в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдерживается вино 18-22 месяца в старых бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет 3-7 лет.

Дегустационные характеристики

У вина привлекательный золотисто-желтый цвет.
Вино интригует освежающим, интенсивным ароматом, сотканным из нот цитрусовых, фундука, белых цветов и дыма.
Вино демонстрирует чистый, гармоничный вкус с гладкой текстурой, фруктово-цитрусовыми оттенками, нюансами дыма и орехов, со сбалансированной кислотностью и длительным послевкусием.
Вино составит хорошую пару с фуа-гра, грибами, ракообразными, форелью, курицей со сморчками, филе миньон с картофелем, обжаренным с карри, сухими и козьими сырами, пирожными с орехами, горьким шоколадом.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Фуа-гра

О производителе

Винодельческое хозяйство Domaine Rijckaert было основано Жаном Райкартом в 1998 году. Жан, бельгиец по происхождению, переехал в Бургундию в 1990 году и влюбился в здешний климат. Помимо 4 га виноградников в Бургундии, он также имеет 5,5 га виноградников в аппелласьоне Jura (неподалеку от Арбуа). Кроме этого, Жан покупает виноград у здешних мелких виноградарей.