Domaine Rijckaert, "Les Sarres", Cotes du Jura AOC

Интересные факты

Domaine Rijckaert, "Les Sarres", Cotes du Jura AOC — элегантное белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Саваньен. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства в аппелласьоне Cotes du Jura. Сбор урожая проводится вручную по достижении винограда оптимальной спелости. Ферментация сусла проводится в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдерживается вино 18-22 месяца в старых бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет 3-7 лет.

Дегустационные характеристики

Цвет вина — соломенный с золотистыми бликами.
Аромат вина чарует цитрусовой свежестью и фруктовой полнотой. Изысканность и утонченность букету придают намеки карамели, ванильные акценты и элегантные штрихи миндаля.
Богатый, насыщенный аромат вина раскрывается сладковатыми акцентами спелых фруктов, обволакивая нежной мягкой текстурой. Яркость вкусовой палитре придают нюансы цитрусовых и легкие намеки соли, усиливающие свое звучание в устойчивом послевкусии.
Вино составит хорошую пару с фуа-гра, грибами, ракообразными, форелью, курицей со сморчками, филе миньон с картофелем, обжаренным с карри, сухими и козьими сырами, пирожными с орехами, горьким шоколадом.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Курица

Говядина

О производителе

Винодельческое хозяйство Domaine Rijckaert было основано Жаном Райкартом в 1998 году. Жан, бельгиец по происхождению, переехал в Бургундию в 1990 году и влюбился в здешний климат. Помимо 4 га виноградников в Бургундии, он также имеет 5,5 га виноградников в аппелласьоне Jura (неподалеку от Арбуа). Кроме этого, Жан покупает виноград у здешних мелких виноградарей.