Очень приятное красное сухое вино Premier Cru Savigny-Lavieres от Domaine Tollot-Beaut производят из достигшего оптимальной зрелости винограда Пиро Нуар, выращенного в одноименном винограднике. Ягоды собирают вручную и на винодельне тщательно сортируют. Вино получают путем традиционной для красных вин винификации. Алкогольное брожение длится в течение 10-12 суток в терморегулируемых чанах с обязательной перекачкой сусла в первые несколько дней. Далее в процессе ферментации дважды в сутки осуществляется пижаж — погружение и орошение шапки из мезги. Созревает вино на протяжении 16-18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых не менее 20% — новые. Время выдержки вина и количество новых бочек зависит от характеристик урожая.
Вино красивого красно-рубинового цвета.
Восхитительный аромат красных ягод с доминантой малины и клубники подчеркивают ноты графита и специй.
Вино обладает элегантным, классическим, приятно тонизирующим вкусом с хорошей кислотностью, богатой фруктовой палитрой и затяжным послевкусием.
Вино подают к овощным блюдам, плову с фенхелем, салату с фасолью, пасте с горохом и сыром Фета, а также к макаронам с сыром.
К сожалению, среди ценителей бургундского вина не очень известен Domaine Tollot-Beaut, находящийся в коммуне Шоре-ле-Бон, соседствующей со знаменитыми Вон-Романе и Жевре-Шамбертен, однако нужно отметить, что в этом хозяйстве производят отличные вина с замечательным соотношением цены и качества. Tollot-Beaut было в числе первых хозяйств, которые в 20-х годах прошлого столетия стали бутилировать свои вина и экспортировать Америку.
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе