Очень приятное красное сухое вино Premier Cru "Savigny-Lavieres" от Domaine Tollot-Beaut производят из достигшего оптимальной зрелости винограда Пиро Нуар, выращенного на одноименном винограднике. Ягоды собирают вручную с 40-летних лоз и на винодельне тщательно сортируют. Вино получают путем традиционной для красных вин винификации. Алкогольное брожение длится в течение 10-12 суток в терморегулируемых чанах с обязательной перекачкой сусла в первые несколько дней. Далее в процессе ферментации дважды в сутки осуществляется пижаж — погружение и орошение шапки из мезги. Созревает вино на протяжении 16-18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых не менее 20% — новые. Время выдержки вина и количество новых бочек зависит от характеристик урожая.
У вина богатый темно-красный цвет с вишневым оттенком.
В элегантном букете вина сочетаются ароматы красных ягод, тона вишни, подлеска и цветочные нотки.
Вино имеет великолепную танинную структуру, насыщенный фруктовый вкус, гармоничное, устойчивое и долгое послевкусие.
Вино прекрасно сочетается с жареным цыпленком, запеченной говядиной, фуа-гра и мягкими сырами.
К сожалению, среди ценителей бургундского вина не очень известен Domaine Tollot-Beaut, находящийся в коммуне Шоре-ле-Бон, соседствующей со знаменитыми Вон-Романе и Жевре-Шамбертен, однако нужно отметить, что в этом хозяйстве производят отличные вина с замечательным соотношением цены и качества. Tollot-Beaut было в числе первых хозяйств, которые в 20-х годах прошлого столетия стали бутилировать свои вина и экспортировать Америку.
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе