Domaine Vacheron & Fils, Sancerre "Belle Dame" AOC

Интересные факты

Domaine Vacheron & Fils, Sancerre "Belle Dame" AOC — красивое вино из сорта Пино Нуар, выращенного на одних из самых старых виноградников Пино Нуар в Сансер, многим из которых более 40 лет. На их кремнистых почвах этот красный сорт обретает легкость и элегантность, которую передает вину "Belle Dame". Его пряный, чуть дымный вкус остается легким и шелковистым. Виноград собирают вручную в небольшие коробки по 20 килограмм. После сортировки ягоды измельчают и подвергают мацерации и спиртовому брожению в течение 35 дней в баках из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация сменяется выдержкой в дубовых бочках, которая длится год.

Дегустационные характеристики

Вино темного, интенсивного рубинового цвета.
Серьезный, точный и плотный аромат вина соткан из зрелых, сочных и мощных тонов черных фруктов и ягод, а также соблазнительных цветочных и травяных намеков.
Полнотелый, свежий и отчетливо минеральный вкус вина отличается шелковистой текстурой. Сладковатые тона земляники, вишни, инжира и шиповника переплетаются с хорошо интегрированными танинами. Впечатляющей длительности послевкусие затихает оттенками кофе и тостов.
Вино подается к холодным мясным закускам, белому и красному мясу. Избегайте сочетания с пряными блюдами, так как они скроют чистоту букета.

Вкусовые сочетания

Курица

Говядина

Мясные закуски

О производителе

Поместье Domaine Vacheron & Fils занимает площадь 43,5 Га в коммуне Sancerre. Являясь активными сторонниками органического земледелия, виноделы поглощены идеей создания натуральных вин. Детальное изучение возможностей терруара, бережная обработка почвы и укрепление лозы препаратами на основе крапивы, хвоща и папоротника. В результате получаются великолепные вина Сансер. Белые — воплощение чистоты и элегантности, с типичными кремниевыми нотками. Красные — яркие фруктовые, с бархатными танинами.Domaine Vacheron & Fils имеет титул одного из лучших представителей аппелласьона Sancerre АОС.