Domaine William Fevre, Chablis

Интересные факты

William Fevre, Chablis, 2012 — классическое Шабли с удивительным дымным ароматом и богатым фруктовым вкусом с яркой кислотностью, "великолепное вино в своем классе" (Антонио Галлони, "Wine Advocate"). Сезон 2012 года преподнес виноградарям "сюрпризы": сначала 17 апреля ударил разрушительный мороз, из-за которого была сильно снижена урожайность на виноградниках Гран и Премье Крю. Часть виноградников была спасена, но природа была жестока — сильный град принес значительные потери на лучших виноградниках. Урожайность на наиболее пострадавших участках составила 18-35 гектолитров с гектара, такой низкой она не была никогда. Сбор урожая начался 12 сентября и закончился 2 октября. Интересно, что урожай 2012 года и созданные из него вина Fevre были отмечены высоким содержанием кислотности и сахара, возможно потому, что сохранившийся виноград достиг зрелости за короткий срок, в то время как созревание в предыдущие годы было более постепенным, с кондиционированием северными ветрами. Вильям Февр — представитель целой династии виноделов, история которой насчитывает более 250 лет. Свое собственное хозяйство Domaine de la Maladiere Вильям основал еще в 1959 году и за долгие годы напряженного труда научился создавать роскошные вина, идеально отражающие сущность терруара Бургундии. Домен William Fevre был создан в 1992 году совместно с Виктором Пино ­— виноделом из Чили. В 1998 году поместье было приобретено Шампанским Домом Henriot, который продолжил выпуск вин, сохранив при этом название бренда William Fevre.

Дегустационные характеристики

Вино светлого золотисто-зеленого цвета.
Великолепный аромат вина наполнен тонами дыма, графита и карандашной стружки.
Вино отличается богатым, интенсивным, фруктовым вкусом, раскрывающимся слоями, с минеральными нотами и высокой кислотностью, появляющейся на финише.
Вино удивительно гармонирует с устрицами, подается к рыбе, приготовленной на гриле, или под деликатными соусами, отлично сочетается с морепродуктами.