"Domaine de Trevallon" Rouge, Alpilles IGP

Интересные факты

Вино "Domaine de Trevallon" Rouge известно своим длительным процессом старения, занимающим более 2-х лет, и прекрасным потенциалом хранения. С 2009 года оно выпускается под наименованием Alpilles IGP. Вино производится из винограда сортов Сира и Каберне Совиньон, взятого в равных пропорциях. Сбор урожая в 2009 году прошел в период с 14 по 25 сентября. Перед розливом виноград не отделяется от гребней. Также при изготовлении вина не используются сера и искусственные дрожжи. Выдержка в течение как минимум 24 месяцев проходит в фудрах и бочках, а осадок на дне бочек продолжает питать вино во время процесса старения. Фильтрация перед розливом по бутылкам не производится. Винтаж 2009 можно употреблять молодым после декантации или хранить как минимум 12 лет, оно уже сейчас показывает потенциал к развитию.

Дегустационные характеристики

У вина глубокий рубиново-красный цвет.
Вино демонстрирует сложный, богатый аромат, сотканный из нот малины, красной смородины, клюквы, ежевики, древесной пыли, гарриги, масалы и старого дерева.
Вино покоряет полным, щедрым вкусом с нотами крем де Кассис, паприки, цветов фиалки и дыма, тонкими нюансами чая, маслин, Прованских трав и специй, с шелковистыми танинами и стойким послевкусием.
Вино прекрасно подойдет к жареному красному мясу, жареной утке и зрелым сырам.

Вкусовые сочетания

Курица

Сыр

Дичь

Говядина

Ягнятина