Domaine des Carabiniers, Tavel Rose AOP

Интересные факты

Винодельня Domaine des Carabiniers была построена на месте старой конюшни, где содержали лошадей городские охранники, именуемые карабинерами. Местность и само поместье сохранили за собой название "Carabiniers", сделав своим символом лошадь.Domaine des Carabiniers, Tavel Rose AOP — красивое, яркое биодинамическое вино из аппелласьона Тавель. Оно построено на купаже четырёх сортов винограда, в которой доминирует Гренаш с 50-летних лоз. Виноград собирается в ночное время, чтобы избежать окисления. Первой проводится довольно длительная для розовых вин мацерация на шкурках в течение 24-36 часов. Ферментация осуществляется при температуре 21 °С на собственных дрожжах. После смешивания сортовых вин смесь выдерживается на тонком осадке.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого розового цвета.
Очень выразительный аромат вина наполнен тонами вишни, малины, клубничного варенья и красной смородины, окутанным тонким цветочным флером.
Вкус вина округлый, освежающий, со щедрым букетом красных ягод и фруктов. Полное, зрелое и богатое послевкусие раскрывается нотами малины, клубники и острых специй.
Вином можно наслаждаться самостоятельно, а также с рыбой, остро-пряными блюдами, десертами.

Вкусовые сочетания

Рыба

Сыр

Десерт

О производителе

Biodynamic Wine — семейная компания, которая занимает 50 гектаров на юге долины Роны. Предки семьи Leperchois эмигрировали из Италии в 1920-х годах и поселились в небольшой деревушке во Франции. Решив заняться виноградарством, они стали приобретать небольшие участки земли в разных районах. Свой урожай они продавали местному кооперативу.