Регион
Франция, Бургундия
Виноград
Шардоне
Тип
Белое, сухое, Полнотелое
Производитель
Domaine des Marronniers
Крепость
13
Температура подачи
10–12 °С
Сайт производителя

Domaine des Marronniers, Chablis Premier Cru "Montmains" AOC

Домен де Марроннье, Шабли Премье Крю "Монмэн"

Винтаж:

Объем:

0.75 л

От

6 255 ₽

Интересные факты

Белое сухое вино Domaine des Marronniers, Chablis Premier Cru "Montmains" AOC производится из винограда сорта Шардоне, выращенного в Шабли. Виноградник "Монмэн" категории Премье Крю имеет восточную экспозицию, почвы глинисто-известняковые. Алкогольная ферментация и малолактическое брожение происходит при контролируемой температуре 20-22 °С. Созревание вина на "тонком" осадке в течение 16 месяцев протекает в чанах из нержавеющей стали. Выдержка в дубовых бочках не применяется благодаря чему вино сохраняет свежий аромат и сортовые ноты Шардоне, растущего в прохладном климате. Вино способно храниться до 2018 года.

Дегустационные характеристики

Вино золотисто-желтого цвета с зеленоватым блеском.
Гибкий аромат вина состоит из нот белых и желтых фруктов, оттенков цитрусовых, тонов морской гальки и толченого мела.
Вино обладает сложным вкусом с плотной текстурой, отличным балансом и хрустящей кислотностью, с нотами минералов и очень спелых сладких фруктов.
Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, в сочетании с устрицами, омарами, приготовленными на гриле с оливковым маслом и петрушкой, лобстером, жареным в сливочным масле с базиликом, цыпленком в панировке из розмарина, свежими козьими сырами.

О производителе

В 2013 году винодельня Domaine des Marronniers была приобретена супругами, Laurent и Marie-Noëlle Ternynck. Раньше этот красивый домен принадлежал Бернару Легланду (Bernard Legland). Единственное новшество новых хозяев, внесенное в методологию изготовления Шабли, заключается в стремлении использовать только дикие дрожжи в процессе ферментации вина. Натуральные сахаромицеты, обитающие на кожице винограда, выращенного в Шабли, должны способствовать более полному отображению терруара.