Domaine des Roches Neuves, "L' Insolite", Saumur AOC

Интересные факты

"L’ Insolite" — богатое вино, объединяющее яркую кислотность с тонкой минеральностью и изысканным ароматом. В его производстве используется виноград сорта Шенен Блан, который произрастает на почве из меловой глины, песчаника и кременя. Виноград собирают вручную. Ферментация проходит в овальных бочках Stockinger в течение 4 месяцев при температуре 12,8°C. Низкая температура брожения позволяет сохранить богатые фруктовые ноты в букете. Выдерживается вино на осадке на протяжении 12 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино блестящего желто-соломенного цвета с отблесками от серебристого до зеленого.
Аромат вина сочетает в себе одновременно свежесть, мощность и богатство. Второй аромат раскрывает многогранность фруктово-цветочных нот яблока, груши, персика, лимона, мандарина, грейпфрута, бергамота, имбиря.
Вкус вина — мощный, бархатистый, свежий, стойкий, с фруктовыми оттенками, нюансами имбиря и богатым длительным финалом.
Вино превосходно сочетается с равиоли с белыми грибами, морскими гребешками, королевской дорадой, лососем с картофелем, омаром, морским чертом с луком шалот.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Грибы

О производителе

"Мы должны заново научиться культивировать и наблюдать, прислушиваться к каждому участку виноградника, каждый из которых уникален… Вино создается не химией, а растением…", — Тьери Жермен.