Domaine des Roches Neuves, "L' Insolite", Saumur AOC

Интересные факты

"L’ Insolite" — богатое вино, объединяющее яркую кислотность с тонкой минеральностью и изысканным ароматом. В его производстве используется виноград сорта Шенен Блан, который произрастает на почве из меловой глины, песчаника и кременя. Виноград собирают вручную. Ферментация проходит в овальных бочках Stockinger в течение 4 месяцев при температуре 12,8°C. Низкая температура брожения позволяет сохранить богатые фруктовые ноты в букете. Выдерживается вино на осадке на протяжении 12 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино кристального светло-соломенного цвета с красивым блеском.
Щедрый, концентрированный аромат вина составлен из многочисленных оттенков белых цветов, специй, свежих тонов яблок, груш, персиков, грейпфрута.
У вина бархатистый, чувственный вкус с оттенками белых фруктов, цитрусовых, сухих трав, специй, обладающий четкой кислотностью и свежим энергичным послевкусием.
Вино превосходно сочетается с равиоли с белыми грибами, морскими гребешками, королевской дорадой, лососем с картофелем, омаром, морским чертом с луком шалот.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Грибы

О производителе

"Мы должны заново научиться культивировать и наблюдать, прислушиваться к каждому участку виноградника, каждый из которых уникален… Вино создается не химией, а растением…", — Тьери Жермен.