Domaine des Vercheres, Bourgogne Rouge

Интересные факты

Bourgogne Rouge от Домена де Вершер — прекрасное сбалансированное вино с душистым ароматным букетом. Вино создано в классическом бургундском стиле и превосходно отображает терруар и сортовые характеристики винограда, а тона сливы и лакричника в аромате появляются благодаря выдержке в дубовых бочках. После сбора урожая, Пино Нуар незамедлительно поступает на винодельню и прессуется. Ферментация производится с постепенным увеличением температуры, что способствует более интенсивной циркуляции сусла. Ферментация длится 8-10 дней, в течение которых сусло при строгом термоконтроле переливается из бочки в бочку два раза в день. После купажирования, половина вина выдерживается в емкостях из нержавеющей стали, другая половина — во французских дубовых бочках. Бутилирование вина производится в июле.Domaine des Vercheres — фамильная винодельня, расположенная в северной части региона Макон, к югу от Кот Шалонез. Недавно владельца Домена Андре Дюпюи сменили его сыновья — Реми и Жан-Кристоф. Домену де Вершер принадлежат 20 гектаров виноградников, находящихся в коммунах Манси и Руайер. Долгое время Домен выращивал только сорт Шардоне, который в этой области на рано прогревающихся землях юго-восточных склонов дает спелый, щедрый урожай с хорошей степенью минеральности. Сегодня семья Дюпюи выращивает также сорт Пино Нуар, из которого создает великолепные красные вина. Почвы обоих виноградников состоят из смеси глины и известняка и покрыты мелкими белыми камешками. На одном участке глубокие и прохладные глинистые недра замедляют процесс созревания винограда и способствуют развитию сложных фруктовых и цитрусовых ароматов. На другом участке корни виноградных лоз углубляются в известняк, насыщая ягоды минеральностью. Исключительное качество вин Домена де Вершер является результатом смешивания винограда с двух участков.

Дегустационные характеристики

Вино малинового цвета.
Привлекательный фруктово-ягодный аромат вина украшен оттенками розмарина, цветов розы и влажной земли.
Сладковатые оттенки зрелых плодов заполняют нёбо в начале дегустации, впечатляя мягкостью и податливостью благодаря шелковистой текстуре во вкусе вина. Легко пьется и оставляет после себя красивое послевкусие.
Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, особенно — с тушеным мясом, а также с жареным лососем и грибами.

Вкусовые сочетания

Рыба

Говядина