Domaine du Colombier, Chablis "Vieilles Vignes" AOC

Интересные факты

Domaine du Colombier, Chablis "Vieilles Vignes" — чудесное Шабли, рожденное из винограда сорта Шардоне с лоз возрастом более 50 лет. Это отражено и в названии вина, ведь "vieilles vignes" в переводе с французского означает "старые лозы". Вино отличается мощным вкусом и комплексным, сложным ароматическим букетом. После сбора урожая ягоды аккуратно прессуют и ферментируют в емкостях из нержавеющей стали на протяжении 2-х недель. Созревание вина проходит в стальных танках и длится 12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 5-6 лет.Винное хозяйство Domaine du Colombier было основано в 1887 году и в течение более 100 лет остается семейной компанией. С 1957 года владельцем хозяйства является Гай Моте, а помогают ему три сына — Жан-Луи, Тьерри и Винсент. Гай Моте специализируется на производстве белых сухих вин Шабли, в этом регионе хозяйству принадлежит 51 га виноградников, где культивируют исключительно виноград сорта Шардоне. Сегодня Домен дю Коломбье выпускает более 250 000 бутылок в год, из них 75% отправляется на экспорт. При производстве своих вин Гай Моте руководствуется традиционными бургундскими методами виноделия, грамотно сочетая их с современными технологиями.

Дегустационные характеристики

Вино золотистого цвета с зеленым ободком.
В сложном, комплексном аромате вина сплетены тона фруктов, минералов и лесных растений (папоротник и вербена).
Вино обладает мощным, богатым фруктовым вкусом — приятным и свежим.
Вино прекрасно в качестве аперитива, в сочетании с рыбными блюдами и твердыми сырами.