Domaine du Salvard, Cheverny AOC

Интересные факты

Domaine du Salvard, Cheverny AOC — элегантное, классическое белое вино с освежающим вкусом и приятным ароматом, демонстрирующее изысканный баланс округлости Совиньон Блан и яркости Шардоне. Виноградник, на котором выращивается урожай для создания вина, расположен в Долине Луары на песчано-известняковых почвах. Возраст лоз составляет 10–65 лет. После сбора урожая ягоды мягко прессуют под пневматическим прессом, полученный муст отстаивается 48 часов. Ферментируют вино 12 дней, затем оставляют для созревания в емкостях из нержавеющей стали на срок около года. 

Дегустационные характеристики

Цвет вина — мерцающий желто-соломенный.
Свежий аромат вина звучит оттенками лимона и грейпфрута, отголосками личи и нотками акации.
Элегантный, минеральный, округлый вкус вина обогащен мотивами тропических фруктов и цитрусовых, хрустящей кислотностью и долгим гармоничным послевкусием.
Вино подойдет в качестве аперитива, а также может подаваться к блюдам из рыбы, морепродуктов, овощным салатам и козьему сыру.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Сыр

О производителе

Виноградники Домена дю Сальвар существуют с 1898 года и принадлежат семейной компании Emmanuel & Thierry Delaille. Этим успешным предприятием руководят Герберт Делай и два его сына — Эммануэль и Тьери Делай. Они продолжают традиции своих предков, производя настоящие классические вина, элегантные и простые одновременно. Общая площадь виноградников Domaine du Salvard составляет 42 гектара. В хозяйстве культивируют такие сорта винограда, как Совиньон Блан, Шардоне, Гаме и Пино Нуар. Семья Делай использует традиционные методы виноделия. Винификация проходит в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Белые сорта винограда прессуют только после короткой мацерации на кожице.