Domini de la Cartoixa, "Crossos", Priorat DOQ

Интересные факты

Выразительное красное вино Domini de la Cartoixa, "Crossos" представляет испанский винодельческий регион Приорат. Его создают из купажа сортов Гренаш, Каберне Совиньон и Сира, выращенных на лучших участках компании Домини де ла Картоикша. Каждый сорт подвергается ферментации и мацерации отдельно в цистернах из нержавеющей стали. После мягкого прессования сусло смешивается и отправляется на малолактическую ферментацию в дубовые бочки, где вино выдерживается 6 месяцев. 

Дегустационные характеристики

У вина глубокий красно-вишневый цвет.
Вино демонстрирует щедрый аромат, сотканный из нот ежевики, черники, вишни, смородины, пряностей и минералов.
Вкус вина округлый, хорошо структурированный, с фруктово-древесными оттенками, мелкозернистыми танинами и легкими бальзамическими нюансами в продолжительном послевкусии.
Специалисты рекомендуют подавать это вино к макаронам, рису, колбасным изделиям, мясным блюдам и дичи. Оно также хорошо сочетается с паштетами, овощами, рыбой и сырами.

Вкусовые сочетания

Рыба

Дичь

Овощи

О производителе

Компания Domini de la Cartoixa неразрывно связана с поместьем Клос Галена, где трудятся несколько поколений семьи Переc-Дальмау, создавая прекрасные уникальные вина. В 2000 году энолог и профессор университета Мигель Переc вместе со своей женой Мерс Дальмау приобрели 11 га в крошечном регионе Приорат, лежащих к западу от Таррагоны. В средние века они принадлежали монастырю Scala Dei, где монахи ордена Domini de la Cartoixa изготавливали церковное вино для своих нужд. Популярность региона Приорат резко возросла за последние десятилетия благодаря исключительному качеству и яркой индивидуальности местных вин. Виноградники Домини де ла Картоикша находятся под влиянием средиземноморского климата, характеризующегося отсутствием дождей и большим контрастом температур. Уникальный состав почвы, состоящей из вулканических пород и называемый местными жителями "llicorella", придает винам сильный минеральный характер. Еще одним основным элементом почвы является минерал Галена, который добывают на землях Приората. Именно он дал название винодельне Клос Галена и выпускаемым здесь винам. Сами виноградники спускаются террасами со склонов крутых холмов, располагаясь на высоте от 50 до 500 метров над уровнем моря. В настоящее время здесь выращивают 5 сортов винограда: Гренаш, Каберне Совиньон, Мерло, Сира и Кариньяно. Урожайность поддерживается на низком уровне (0,5-1 кг с лозы), а все применяемые методы основаны на принципах уважения и бережного отношения к природе, что подтверждает сертификат CCPAE (каталонского Совета Экологического Сельскохозяйственного производства).