Domini de la Cartoixa, "Galena", Priorat DOQ

Интересные факты

Вино "Galena" обладает замечательной ароматической сложностью и богатством вкуса. Для его изготовления используются ягоды с 5 небольших участков, расположенных в самом сердце привилегированного, всемирно известного региона Приорат. Пройдя строгий ручной отбор, виноград оптимальной степени зрелости оставляют для мацерации на 21 день, после чего каждый сорт ферментируют отдельно друг от друга в резервуарах из нержавеющей стали. После купажирования вино переливают в бочки из французского (90%) и американского (10%) дуба, где выдерживают в течение 12 месяцев. Перед розливом в бутылки его осветляют с помощью яичных белков и оставляют в подвалах хозяйства еще на 2 года. Потенциал хранения "Галена" составляет 15 лет.

Дегустационные характеристики

У вина глубокий вишнево-красный цвет.
Щедрый, элегантный аромат вина раскрывается оттенками клюквы, черной смородины, черешни, подлеска и минералов.
Вино демонстрирует роскошный, округлый вкус с нотами вишни, красной смородины, клюквы, минералов и подлеска, с хорошо интегрированными танинами и свежей кислинкой в послевкусии.
Вино может подаваться со многими блюдами: рисом, макаронными изделиями, мясом птицы, белым и красным мясом, дичью, колбасами, холодными мясными закусками, тушеным мясом, яйцами, паштетами, фуа-гра, солеными сырами и тушеными овощами.

Вкусовые сочетания

Дичь

Говядина

Овощи

О производителе

Компания Domini de la Cartoixa неразрывно связана с поместьем Клос Галена, где трудятся несколько поколений семьи Переc-Дальмау, создавая прекрасные уникальные вина. В 2000 году энолог и профессор университета Мигель Переc вместе со своей женой Мерс Дальмау приобрели 11 га в крошечном регионе Приорат, лежащих к западу от Таррагоны. В средние века они принадлежали монастырю Scala Dei, где монахи ордена Domini de la Cartoixa изготавливали церковное вино для своих нужд. Популярность региона Приорат резко возросла за последние десятилетия благодаря исключительному качеству и яркой индивидуальности местных вин. Виноградники Домини де ла Картоикша находятся под влиянием средиземноморского климата, характеризующегося отсутствием дождей и большим контрастом температур. Уникальный состав почвы, состоящей из вулканических пород и называемый местными жителями "llicorella", придает винам сильный минеральный характер. Еще одним основным элементом почвы является минерал Галена, который добывают на землях Приората. Именно он дал название винодельне Клос Галена и выпускаемым здесь винам. Сами виноградники спускаются террасами со склонов крутых холмов, располагаясь на высоте от 50 до 500 метров над уровнем моря. В настоящее время здесь выращивают 5 сортов винограда: Гренаш, Каберне Совиньон, Мерло, Сира и Кариньяно. Урожайность поддерживается на низком уровне (0,5-1 кг с лозы), а все применяемые методы основаны на принципах уважения и бережного отношения к природе, что подтверждает сертификат CCPAE (каталонского Совета Экологического Сельскохозяйственного производства).