Dominio del Bendito, "El Primer Paso", Toro DO

Интересные факты

"El Primer Paso" — это молодое, но очень соблазнительное вино, созданное из винограда сорта Тинта де Торо, собранного вручную со старых виноградников. 40% лоз имеют внушительный возраст старше 45 лет, 60% — от 15 до 40 лет. Органическое виноградарство, уникальный терруар Торо и кропотливый уход за старыми лозами стали залогом рождения вина, способного поразить своей чистотой, интенсивностью, непревзойденным ароматом и сбалансированным, ярко выраженным фруктово-пряным вкусом. Виноград собирают в небольшие 12-килограммовые ящики в первой половине дня, в период с 8 до 14 часов, после чего его отвозят на винодельню, где тщательно сортируют, а затем отправляют на холодную мацерацию, длящуюся два-три дня. Ферментация вина при температуре 28-32°С осуществляется в небольших резервуарах из нержавеющей стали или бетонных танках. Выдержка проходит в бочках из французского и американского дуба на протяжении 6 месяцев. За это время танинная структура смягчается, аромат наполняется нотками табака и пряностей, а вкус получает силу, сложность, элегантность. После розлива вино как минимум три месяца выдерживается в бутылке, но для более гармоничного вкуса и аромата длительность выдержки может быть увеличена до 6-12 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного фиолетового цвета с пурпурными отблесками.
Вино демонстрирует многогранный, щедрый аромат, сотканный из нот черной смородины, ежевики, вишни, какао, шоколада и ванили.
Вино интригует глубоким, округлым вкусом с нотами спелых темных фруктов и ягод, лакрицы, ванили и дуба, с гладкими танинами и невероятно долгим послевкусием.
Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, мясом на гриле, прекрасно дополняет молодые и зрелые сыры.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина

Мясные закуски

О производителе

Винодельня Dominio del Bendito была основана в 2004 году молодым виноделом из Франции Антуаном Террином. Его главной страстью и мечтой был поиск идеального виноградника, способного производить урожаи для вин с большой силой и характером. С этой целью он неоднократно посещал Чили, Португалию, тихоокеанское побережье США, но осуществить замысел ему удалось лишь в старой Европе — в красивой, пустынной, древней земле Торо, в испанском регионе Кастилья и Леон. Основанная здесь винодельня незамедлительно получила свое имя — "Bendito", что в переводе с испанского означает "благословенный, блаженный". На сегодняшний день Антуану Террину принадлежит 13 гектаров превосходных виноградников, некоторые имеют лозы очень почтенного возраста — более 100 лет. 80% виноградников засажены лозами возрастом более 45 лет, остальные — лозами от 14 до 30 лет. Здоровая, сухая почва региона позволяет выращивать виноград органическими методами, без применения искусственного орошения или химических препаратов. Высокое содержание песка и гальки обеспечивает хороший дренаж. Корневая система лоз хорошо развита и устремлена вглубь почвы, чтобы максимально впитать жизненно необходимые минералы, а вину даровать высокое качество и самовыражение терруара. Здесь преобладает сухой континентальный климат с холодной зимой и жарким, сухим летом, но чувствуется также влияние Атлантического океана. Виноградники произрастают на высоте 700 метров над уровнем моря, что позволяет ягодам достигать полной зрелости при сохранении великолепной свежести, фруктовости и высокой кислотности. С большим уважением к природе, уникальному терруару и виноградной лозе Антуан Террин культивирует свои виноградники, чтобы в каждом вине продемонстрировать совершенство природы, ее жизненную силу, характер и мощь.Вина Доминио дель Бендито — это уникальное сочетание сортовых характеристик винограда, микроклимата и традиций. Вина благодатной земли Торо — это терруарные вина, очень фруктовые, глубоко интенсивные, свежие, с хорошим уровнем алкоголя, бархатистыми танинами и великолепны