Dominique Gruhier, Bourgogne Epineuil "L'Ame des Dannots" AOP

Интересные факты

Bourgogne Epineuil "L'Ame des Dannots" AOP — богатое и сильное вино, наполненое лучшими качествами своего терруара. Виноград сорта Пино Нуар был выращен на крутом и открытом склоне холма, ориентированным на юго-запад. Виноградник "L'Ame Des Dannots" занимает всего 2 га. Его грунты насыщены известняком и глиной, происходящими из киммериджского яруса юрских геологических пород.

Дегустационные характеристики

Цвет вина — глубокий рубиновый.
Аромат вина раскрывается оттенками специй и земли, после аэрации проявляются тонкие нюансы фруктового джема и древесины.
Вкус вина полон оттенков фруктов, клубники, земляника, красной смородины, чернослива и лакрицы. Расплавленные танины придают ему баланс и элегантность.
Вино рекомендуется сервировать петухом в винном соусе, супом с говядиной, красным мясом, уткой, сырами, оно отлично сочетается с блюдами французской и японской кухни (тэппанъяки).

Вкусовые сочетания

Курица

Сыр

Дичь

Говядина

О производителе

Доминик Грюйер — один из лучших виноделов Бургундии. От своих родителей он принял в наследство Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy, бывшее винодельческое хозяйство цистерцианских монахов. Святые отцы получили его в 1212 году в подарок от Пьера де Куртена. После Французской революции аббатство было распродано, и опеку над виноградниками поочередно принимали несколько бургундских семей. В 1990 году родители Доминика выкупили винодельню и принялись за ее реставрацию. Работы велись в течение 20 лет. В это время Доминик постигал тонкости винодельческого мастерства. Набравшись опыта, он перенял бразды правления и назвал свое владение просто — Dominique Gruhier.