Dorigo, Sauvignon, Colli Orientali del Friuli DOC

Интересные факты

Dorigo, Sauvignon, 2015 — это очень свежее вино с яркой кислотность, не выдержанное в дубовых бочках. Лозы Совиньон Блан были привезены из Франции и успешно возделывались на территории Фриули много лет, давая превосходные результаты. Виноградник расположен на мергелевых почвах на высоте 220 метров над уровнем моря. Виноград для изготовления вина собирают, как правило, в середине сентября, чтобы захватить правильный баланс между свежестью и структурой. На винодельне плоды очень деликатно прессуют и отправляют сначала на статическую декантацию, а затем на алкогольную ферментацию в емкостях из нержавеющей стали при комнатной температуре. Яблочно-молочное брожение не проводится. Выдержка вина на осадке длится 5 месяцев. Потенциал хранения вина составляет как минимум 3 года, хотя есть мнение некоторых специалистов, что винтаж 2015 года сохранит свою яркость вплоть до 2021 года.

Дегустационные характеристики

У вина бледно-желтый цвет с изумрудными отблесками.
Свежий аромат вина соткан из нюансов маракуйи и листьев томата, подчеркнутых цветочными оттенками.
Полнотелое вино характеризуется тонами желтых косточковых плодов, обрамленными хрустящей кислотностью и устойчивым послевкусием с отголосками цитрусов.
Вино стоит попробовать в качестве аперитива или оценить его в сочетании с блюдами из рыбы, салатами из овощей, спаржей, ризотто.

Вкусовые сочетания

Рыба

Аперитив