Elena Walch, Chardonnay, Alto Adige DOC

Интересные факты

Шардоне, 2011 года от Елены Вальх — очень элегантное фруктовое вино, которое прекрасно отражает сортовые особенности винограда и терруар региона Альто Адидже. Необыкновенно гармоничное, оно обладает тонкой, мягкой кислотностью и способно развиваться в бутылке на протяжении 3-5 лет.В процессе создания вина ягоды, поступившие на винодельню, незамедлительно прессуются. Затем производится урегулирование при достаточно низкой температуре. Ферментация происходит в стальных емкостях при постоянно контролируемой температуре 18°C.Компания Елена Вальх была основана в 1985 году и является одной из самых молодых в регионе Альто Адидже. Елена Вальх, будучи по образованию архитектором, впервые увлеклась виноделием после знакомства со своим мужем Вернером Вальхом, который является представителем одной из самых старейших винодельческих династий. Однако, в отличие от супруга она придерживается более современного подхода в виноделии и свою задачу видит в создании высококачественных, современных вин — мощных, глубоких и сложных. Первое, что сделала Елена после приобретения двух великолепных поместий Кастель Рингберг и Кастелац — это реконструировала виноградники. Здесь, на крутых южных склонах Трамина были высажены новые лозы местных и международных сортов винограда, дающие очень низкие, но высококачественные урожаи. Подвязывается виноград по системе Гайот, благодаря чему лозы могут быть посажены более плотно, а винодельни оснащены самым современным оборудованием. Вина Elena Walch отличаются яркой индивидуальностью: белые вина создаются в стиле «Старого света», в них доминируют фруктовые тона и натуральные ароматы винограда, а красные, несмотря на всю свою глубину и сложность, не имеют даже намека на агрессивные танины, которые так портят удовольствие от классических итальянских вин. Всего за 25 лет вина Елена Вальх вышли на мировой рынок и сразу же завоевали признание не только у широкой публики, но и в профессиональном сообществе, что свидетельствует о настоящем мастерстве их создателя, удостоенного звания Donna del Vino.

Дегустационные характеристики

Вино ярко-желтого цвета с зеленоватым оттенком.
В ярком аромате вина доминируют тона спелых желтых яблок.
Вкус вина гармоничный, мягкий, приятный, элегантный, с хорошей структурой и свежей тонкой кислотностью, красивыми фруктово-цветочными оттенками. Послевкусие запоминающееся, освежающее.
Вино идеально подойдет в качестве аперитива или просто освежающего напитка, хорошо сочетается с легкими закусками, блюдами из макарон, блюдами из свежей рыбы.

Вкусовые сочетания

Курица

Паста

Аперитив