Enrico Fossi, "Primopreso"

Интересные факты

Вина Энрико Фосси занимают достойное место наряду с винами известных винодельческих регионов мира, обладая при этом итальянской индивидуальностью и самобытностью. "Primopreso" — восхитительное вино с фантастическим ароматным букетом, которое винный критик Луиджи Веронелли назвал "лучшим Шардоне из Италии". Шардоне является самым популярным сортом белого винограда. Ягоды небольшого размера обладают зеленовато-белым цветом. Шардоне выращивают по всему миру, благодаря его непритязательности к почвенным условиям. В Италии этот сорт выращивают в регионах Тоскана, Фриули, Эмилия-Романья. Ферментация вина "Primopreso" проводится в деревянных бочках и стальных чанах. Используется малолактическая ферментация, применяется фильтрация. Вино выдерживается в дубовых бочках 20-24 мес.Надпись на этикетке этого вина гласит: «Cosa fatta capo ha» — «Дело сделано — дело завершено».Энрико Фосси — смелый и уверенный в себе экспериментатор, не признающий никаких правил кроме своего собственного опыта, своих идей и взглядов. Фосси — наследник очень состоятельной династии владельцев трикотажных фабрик, унаследовавший в Синье большой участок земли. Синья (Signa) находится в нескольких десятках километров от центра Флоренции и является его западным предместьем. Энрико Фосси был увлечен виноделием и, объездив почти весь мир, посетив основные винодельческие поместья, понял, что его земля является великолепным местом для виноделия. Синья отличается теплым микроклиматом и наиболее благоприятными условиями в Тоскане. Убежденный, что по настоящему великие вина получаются в разрыве с традицией, Энрико Фосси нарушил сложенные веками традиции этих земель и создал вина, занявшие достойное место наряду со знаменитыми тосканскими винами. Фосси производит свои неповторимые вина в основном из международных сортов винограда. Он сам дает винам названия, создавая для каждого из них индивидуальные этикетки с изречениями, цитатами и афоризмами, характеризующими их историю и характер. Площадь виноградников, принадлежащих Фосси, составляет 12 гектар. Виноградники располагаются на высоте около 80 метров над уровнем моря, почва известняковая с небольшими слоями мела. Средний возраст лозы — 10 лет. Объем производства винодельни Фосси составляет 30.000-50.000 бутылок в год. Количество производимого вина от года к году меняется. Это зависит от климатических условий и урожая каждого виноградника.

Дегустационные характеристики

Вино светло-соломенного цвета.
Аромат вина мягкий, интенсивный, с фруктовыми тонами, оттенками меда и миндаля.
Вкус вина плотный, гармоничный, с приятной кислотностью, с мягкой сливочной текстурой, длительным послевкусием.
Вино сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом, молодыми сырами.