Eric Texier, "Chat Fou" Cotes du Rhone AOC

Интересные факты

Вино "Chat Fou" создано биодинамическим способом из купажа красного и небольшой части белого винограда с преобладанием сорта Гренаш. Этот сорт является довольно распространенным и стал уже традиционным для региона Кот-дю-Рон. Идеально подобранное сочетание красных сортов (Гренаш, Сенсо и Кариньяно) обеспечивает сочный, фруктовый вкус, а добавление белых французских сортов Марсан и Руссан делают вино легким и свежим.

Дегустационные характеристики

Цвет вина — насыщенный красный.
Вино обладает освежающий, легким ароматом, в котором доминируют ягодные оттенки, а также тона сливы и пряностей. Особенный шарм букету придают цветочные нотки.
Сочный, яркий, интенсивный вкус вина изобилует игривыми ягодными нотками на фоне освежающей минеральности. Фруктовая кислинка вносит во вкусовой аккорд нюансы свежести и утонченности. Продолжительное послевкусие наполнено штрихами специй и свежескошенной травы.
Вино превосходно сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами. Отлично раскроет свой вкус в сочетании с мясным рулетом, рагу из баранины и блюдами из птицы.

О производителе

Эрик Тексье не является потомственным виноделом. Основная его профессия — ядерная инженерия. После окончания карьеры Эрик решил заняться культивированием винограда. Свое обучение новому занятию он начал с изучения работы многих известных виноделов. Эрик Тексье учился у Jean-Marie Guffens в Бургундии. Отказавшись от идеи покупки дорогостоящих виноградников для производства вина, Эрик начал покупать сырье у фермеров. Со временем, накопив средства, Тексье приобрел земельные участки в Кот-Роти, Кондрие и других провинциях Роны. В Лионе у него имеется старинный погреб XVI века со сводчатыми потолками, где постоянно сохраняется низкая температура.Методика производства белых вин компании Eric Texier включает в себя двойную сортировку ягод: на винограднике и на винодельне. Прессование производится при помощи кластеров (старинных машин из дерева). Ферментация вина проходит без добавления дрожжей. Для малолактической ферментации на осадке и выдержки используются только деревянный бочки. Фильтрация, осветление вина, добавление оксида серы используются только при необходимости.Для производства красных вин используют холодную мацерацию и натуральные дрожжи. Выдержка и созревание проходят при постоянно контролируемой температуре в двух- и пятилетних дубовых бочках.